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2022.10.28

BBQも、プラントベースで！（ザ・プラント・ベース・バーベキュー）

テーマ：食べ物あれこれ(50397)

カテゴリ：外食

動物性の食材を使わない 「オーガニックなBBQ」が楽しめます！

「動物性食材」を使わないBBQスタイルが話題

— TABI LABO

埼玉県の川口市に、自然豊かなスペースで植物性の食材のみを使ったBBQスタイルを楽しめるサービス「THE PLANT BASED BBQ」が登場。
新たに登場したBBQは、すべてがプラントベース。
色鮮やかな野菜に加え、プラントベースのミートローフやソーセージといったボリューミーなメニューも用意されているので、物足りなさとは無縁。さらに、オーガニックビールで乾杯すれば、外飯の定番・BBQを目一杯楽しむことができるはずだ。

『THE PLANT BASED BBQ（ザ・プラント・ベース・バーベキュー）』

クリーンミート培養肉が世界を変える [ ポール・シャピロ ]

内容紹介（出版社より）

クリーンミートとはーー動物の細胞から人工培養でつくる食肉のこと。

これはもはやSFではない。
シリコンバレー、ニューヨーク、オランダ、日本など世界の起業家たちがこのクレイジーな事業に大真面目に取り組み、先を見据えた投資家たちが資金を投入している。
フードテックの最前線に迫る！

ユヴァル・ノア・ハラリ（『サピエンス全史』著者）序文で推薦！
「希望にあふれる魅力的な本書で、著者は『細胞農業』と呼ばれる食品・衣料品の新たな生産方法の可能性を生き生きと描き出している」

エリック・シュミット（グーグル元CEO）絶賛！
「クリーンミートの革命をリードする科学者、起業家、活動家について学ぶには、説得力があり、前向きな本書を読むといい」
序文　　　ユヴァル・ノア・ハラリ（『サピエンス全史』著者）
第1章培養肉をつくる
第2章科学の進歩で動物を救う
第3章グーグル創業者からの支援を武器にする

第5章クリーンミート、アメリカ上陸
第6章プロジェクト・ジェイク
第7章食品（と物議）を醸す
第8章未来を味わう

謝辞

内容紹介（「BOOK」データベースより）

肉の細胞を培養して食肉（クリーンミート）をつくるー。これは、もはやＳＦではない。アメリカ、オランダ、日本でも、バイオテクノロジーのスタートアップが、このクレイジーな事業に大真面目に取り組み、先を見据えた投資家たちが資金を投入している。大量の水と土地と時間をつかって穀物を収穫し、食肉にするための動物に与えて育て、殺し、人間が消費する。地球環境にとっても動物にとっても問題があるこのやり方は、いまフードテックによって大きく変わろうとしている。

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　培養肉をつくる／第２章　科学の進歩で動物を救う／第３章　グーグル創業者からの支援を武器にする／第４章　培養レザーで先陣を切る／第５章　クリーンミート、アメリカ上陸／第６章　プロジェクト・ジェイク／第７章　食品（と物議）を醸す／第８章　未来を味わう

著者情報（「BOOK」データベースより）

シャピロ，ポール（Shapiro,Paul）
クリーンミートを食べた最初の人類に数えられると同時に、ＴＥＤｘの講演者にして、動物愛護の組織「Ｃｏｍｐａｓｓｉｏｎ　Ｏｖｅｒ　Ｋｉｌｌｉｎｇ」の設立者。また、最近「動物愛護の殿堂」入りを果たした。日刊紙から学術雑誌に至るまでさまざまな媒体で、動物に関する記事を多数発表している。

培養肉は推奨しませんが、どんな内容か興味があります。
なぜ推進しているのか、誰がスポンサーで開発研究を進めているのか。どんな利権があるのか。
どんなお金の流れがあるのか。それが知りたい！
著者は、動物愛護の組織「Ｃｏｍｐａｓｓｉｏｎ　Ｏｖｅｒ　Ｋｉｌｌｉｎｇ」の設立者だそうです。動物愛護から肉食による動物殺戮を廃止したいのはわかりますが、日本の菜食を見習えば済む話だと思うのは私だけでしょうか！
クリーンミートという名前も怪しいです。何が「クリーン」なのでしょう？プロパガンダじゃないですよね？と疑ってしまうところがあります。

なぜなら、お金かけなくても、豆腐や大豆ミート、豆の加工品がありますし、穀物をお肉に見立ててお料理することも可能なのです！
すでにそれらがあるのに、巨大資本が巨費を使って研究開発する意味が、クリーンじゃない気がします。

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