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いのよしと

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2010.07.29

桃ジャム

(3)

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岡山はフルーツの産地。
いろいろな果物があります。
中でも桃とブドウは絶品。

今の時期はちょうど桃が最盛期。
ブドウは桃が終わりに近づく８月終わりごろから最盛期を迎えます。

桃とブドウの黄金リレー。

桃：「ブドウさんブドウさん！はいバトン！！」
ブドウ：「よっしゃ！まかしとけっ！！！」

一方、我が家の場合、

ピーマン：「フヒーフヒーッ。バ、バトンをぉー。。。」
白菜：「お？おぉ。。俺の番か・・？」

・・・冗談です。
も、もちろん、我が家のピーマンと白菜だって黄金リレーですよ。

だれ？ピーマン馬鹿にしてるの？
だれ？白菜のこと笑う人は？

さて、桃の話ですけれど、
私のいとこが同じ岡山で桃農家を営んでおりまして、
毎年彼からハネ品を山のようにいただきます。
というより、狙って押しかけます。

２週間で旬の品種が変わります。

都会のデパ地下なら、普通に一個７～８００円はします。

それを頂きます。
しかもハンパな量じゃないです。
一度にもらう量が桃の箱で１０箱近く。
個数にして１００個以上。

全部もらってくるんですね。
食べられるかどうかはもらってから考える、みたいな。。

当然、食べられるわけがないじゃないですか。
食べたら即、糖尿病ゴールインって感じです。
放っておいてもすぐ傷むし。

そこで、
毎年、ジャムを作って保存します。
桃ジャム。
年中、パンケーキやトーストに塗って楽しめるようにします。
あと、友達を訪問するときの手土産とか。
ものすごく重宝します。

今年も作りました。
皮を剥いて、悪いところをカットして、
ミキサーでジュース状にした後、鍋に次々放り込み、
一気に火に掛けます。

ガス代が勿体無いから外で直火。
自由に火が使えるのは田舎の特権です。

煮詰めていくとドロドロになっていきます。

今日は３０個ぐらいの桃がジャムになりました。
とりあえず、ここまでやって後の瓶詰め等の作業は
お嫁様にバトンタッチ！！

ジャムを作っている間も、ウーファー（援農隊）のおかげで
農場の作業は進んでおります。

イチゴ畑の草引き。
イチゴはこの後、苗を採る作業が待っています。
その前に作業をしやすくするために、きれいにしておきます。

今、ウーファーで来てくれているのは
台湾人カップルのジョシュアとソフィア、
スペイン人カップルのカルロスとテレサです。

農作業のほかにも食器の後片付けや、
はるちゃんの相手（これが最も重要！！）など、
沢山手伝ってくれてとても助かります。

食事も毎食６人プラスはるちゃんで賑やかな食卓です。
作るお嫁様は大変ですが、毎日一生懸命、
美味しい食事を提供してくれます。
いつもありがとう。

明日もまた暑くなりそうです。
明日は土曜日のマルシェ用の収穫＆パッキング作業です。

なす、キュウリ、トマトなどを中心に夏野菜を収穫予定。
大人数での作業なのであっという間に終わりそう。

食後の昼寝を欠かさずにみんなで元気に頑張ります！！

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