2020.07.03
テーマ： 日記を短歌で綴ろう(3484)
カテゴリ： 季節の話題
♪ 赤ワイン 夕陽 紅バラ ガーネットかじるプラムが網膜に映ゆ
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義兄からこんな写真と共に、「スモモがたくさん生っているから、良かったらどうぞ」と声を掛けてくれた。大きな木に毎年、食べきれないほどたくさん生る。最盛期も終盤で、雨に弱いのでたくさん落ちてしまっている。
それで、手の届くところの良いのを選んでそこそこの数をゲット。もう二雨早ければもっとたくさん採れただろうが、直ぐに痛んでしまうのでこれぐらいあれば十分だ。
なんとも美しいルビー色。完熟した果肉は真っ赤で、その皮の部分には酸味がある。皮ごとかぶりつくと最初にじゅわっと甘みが口に広がって、最後に皮の酸味が立って来る。酸っぱいものが好きなのでその酸味が心地いい。
義兄が「完熟のを冷凍しておいて、水に浸けると皮がつるんと剥けるので、それををほおばるのもいいよ」と、教えてくれた。暑い盛りにはそれも良いかも知れない。
スモモ（李）は、世界で１０００以上の品種があって、大きくわけると、＊ニホンスモモ（プラム 中国原産）、＊ヨーロッパスモモ（プルーン）、＊西アジア原産の三つに分類されるとか。
日本で最も多く作られている品種は「大石早生（おおいしわせ）」というものらしい。果実は小さめで先が少し尖っているのが特徴らしいが、ここのは先が尖らずプルンいやつるんとしている。１個が30～40ｇと小粒なところは似てるけど、どうなんだろう。交配種がたくさんあって素人には良く分からない。
孫が来ていたので夕食後に食べさせたら、苦みとか酸味が好きな彼は大いに気に入って、６つほど持ち帰った。月曜日ならこれでデザートを作ってもいいところだが、来週までは持ちそうにない。外側に劣らず中も色がきれいなので、あれこれいじっていても楽しいだろう。
例えばゼリー、大人にはコンポートなど、色を楽しむものとしては持って来いの食材だね。ジャムも癖のないものができそうだ。
「ソルダム」という皮が緑っぽくて果肉の赤い、ちょっと歯ごたえのあるやつもわりと好きだが、加工するには断然こっちタイプがいい。
最後の夏みかんも４ついただいてきた。果物は最期に水分が増すらしく、この夏みかんも酸味が減って果肉も柔らかくなっている。腐っていく途中はそんな風になっていくらしい。皮も柔らかくなっているが、折角なのでまたピールをつくってみようと思い、ゆでてみた。
しっかり水を切るため一晩放置することに・・。
アクなどあまり無い感じだったが、とりあえずゆでこぼしを前回と同じように４回やったが、そんな必要はなかったかも知れない。夏みかんの香りと風味がなくなっていて、何だか違うものになりそうだ。
今、遠くでクマゼミが鳴きだした。初鳴きだ。
今年は梅雨明けが早いのかは知らないが、かなり暑くなるのは確からしい。溶鉱炉から放たれた鋼鉄のように真っ赤に焼け火照った太陽が、あの雲の向うに待ち構えている。
それで、手の届くところの良いのを選んでそこそこの数をゲット。もう二雨早ければもっとたくさん採れただろうが、直ぐに痛んでしまうのでこれぐらいあれば十分だ。
なんとも美しいルビー色。完熟した果肉は真っ赤で、その皮の部分には酸味がある。皮ごとかぶりつくと最初にじゅわっと甘みが口に広がって、最後に皮の酸味が立って来る。酸っぱいものが好きなのでその酸味が心地いい。
義兄が「完熟のを冷凍しておいて、水に浸けると皮がつるんと剥けるので、それををほおばるのもいいよ」と、教えてくれた。暑い盛りにはそれも良いかも知れない。
スモモ（李）は、世界で１０００以上の品種があって、大きくわけると、＊ニホンスモモ（プラム 中国原産）、＊ヨーロッパスモモ（プルーン）、＊西アジア原産の三つに分類されるとか。日本で最も多く作られている品種は「大石早生（おおいしわせ）」というものらしい。果実は小さめで先が少し尖っているのが特徴らしいが、ここのは先が尖らずプルンいやつるんとしている。１個が30～40ｇと小粒なところは似てるけど、どうなんだろう。交配種がたくさんあって素人には良く分からない。
孫が来ていたので夕食後に食べさせたら、苦みとか酸味が好きな彼は大いに気に入って、６つほど持ち帰った。月曜日ならこれでデザートを作ってもいいところだが、来週までは持ちそうにない。外側に劣らず中も色がきれいなので、あれこれいじっていても楽しいだろう。
例えばゼリー、大人にはコンポートなど、色を楽しむものとしては持って来いの食材だね。ジャムも癖のないものができそうだ。
「ソルダム」という皮が緑っぽくて果肉の赤い、ちょっと歯ごたえのあるやつもわりと好きだが、加工するには断然こっちタイプがいい。
最後の夏みかんも４ついただいてきた。果物は最期に水分が増すらしく、この夏みかんも酸味が減って果肉も柔らかくなっている。腐っていく途中はそんな風になっていくらしい。皮も柔らかくなっているが、折角なのでまたピールをつくってみようと思い、ゆでてみた。
しっかり水を切るため一晩放置することに・・。
アクなどあまり無い感じだったが、とりあえずゆでこぼしを前回と同じように４回やったが、そんな必要はなかったかも知れない。夏みかんの香りと風味がなくなっていて、何だか違うものになりそうだ。
今、遠くでクマゼミが鳴きだした。初鳴きだ。
今年は梅雨明けが早いのかは知らないが、かなり暑くなるのは確からしい。溶鉱炉から放たれた鋼鉄のように真っ赤に焼け火照った太陽が、あの雲の向うに待ち構えている。
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sunkyu
日本の四季と日本語の美しさ、面白さ、不可思議さ、多様性はとても奥が深い。日々感じたことを「風におよぎ 水にあそぶ」の心持ちで短歌と共に綴っています。 本業は染色作家
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◆２００６年５月８日よりスタートした「日歌」が千首を超えたのを機に、「游歌」とタイトルを変えて、２００９年２月中旬より再スタートしました。
◆２０１１年１月２日からは、楽歌「ＴＮＫ３１」と改題しました。
◆２０１４年１０月２３日から「一日一首」と改題しました。
◆２０１６年５月８日より「気まぐれ短歌」と改題しました。
◆２０１７年10月10日より つれずれにつづる「みそひともじ」と心のさんぽに改題しました。
◆2019年６月６日より 「歌とこころと心のさんぽ」に改題しました。
★ 「ジグソーパズル」 自作短歌百選（２００６年５月～２００９年２月）
「アーカイブ」
◎ Ⅰ 短歌
◎ Ⅱ 知っていて損はない話 健康と生活編
◎ Ⅲ 興味深いこと
◎ Ⅳ 興味深いこと パート２
◎ Ⅴ 自然界 地球 異常気象など
◆２０１１年１月２日からは、楽歌「ＴＮＫ３１」と改題しました。
◆２０１４年１０月２３日から「一日一首」と改題しました。
◆２０１６年５月８日より「気まぐれ短歌」と改題しました。
◆２０１７年10月10日より つれずれにつづる「みそひともじ」と心のさんぽに改題しました。
◆2019年６月６日より 「歌とこころと心のさんぽ」に改題しました。
★ 「ジグソーパズル」 自作短歌百選（２００６年５月～２００９年２月）
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