香味日記

Domaine des Cavarodes / Etienne Thiebaud
 ○2008 Vin de Pays de Franche Comte

Roblot Marchand で経験を積み、2007年に創業した若手。Arbois、Cotes du Jura、Vin de Pays de Franche Comteを生産。このキュヴェはCh100%。インポーターはディオニー。フレッシュで凝縮したフルーツは、酸が高く芳醇なエキス感がたっぷり。複雑さや変化は少ないが、ナチュラルな味わいで飲み飽きしない。まだ2VT目だけに期待したい。