香味日記

Le Brun Servenay
 ☆2000 Avize Grand Cru Vieilles Vignes Millesime Brut

ル・ブルン・セルヴネイ 特級・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・セレクション

特級AvizeのRM生産者。Ch100%のBlanc de Blancs。MLF発酵はおこなっていない。Blanc de Blancsにありがちな神経質なニュアンスがなく、ふわっとした柔らかさがある。フレッシュさと熟成感の按配が程よく、蜜っぽい旨みも十分。dosageは8g/L とやや大めながら調和が取れている。他のキュヴェも試してみたい。