香味日記

Le Zaparel Domaine Saint Julien / Stephane Minder
 ◎2007 Vin de Table de Farnce Rose 

ラングドッグ地方Minervois の自然派生産者。葡萄以外の野菜や植物、動物も育てており、ほぼ自給自足を実践。昨年12月に「1999 Minervois Domaine Saint Julien」、今年2月に「NV （2004） Vin de Table de Farnce Le Zaparel Merlot」を試している。このキュヴェは、Terret Noir 85%、Terret Gris 15%で仕込まれ、蔵元でほど5年ほど熟成させたもの。