香味日記

Domaine de l'Abbaye de Petit Quincy / Dominique Gruhier
 ☆2012 Cremant de Bourgogne Brut

シャブリの東側に位置するEpineuil の若手生産者。白、赤、ロゼ、クレマンを手掛けている。2013年11月に「2005 Bourgogne Epineuil Cuvee Juliette」を試している。この銘柄は、エピヌイユ地区のピノノワールと、シャブリ地区のシャルドネを用いてシャンパーニュ製法で仕込まれたクレマン。PN 60%, Ch 40% 。