夏のきゅうり
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ギャバンピックリングスパイス
ローレル
ホワイトペッパー（ホール）
オールスパイス（ホール）
ピクルス
- キュウリ 8本（800グラム）
- （下漬け用）塩 大匙4
- （下漬け用）水 3カップ
- 酢 2カップ
- 白ワイン（又は水）1カップ
- 砂糖 50グラム
- ローリエ 2枚
- 赤唐辛子 2本
- にんにく 1かけら
- オールスパイス 小さじ1
- 白コショウ（ホール）小さじ1
- キュウリは洗って分量の塩水につけ、キュウリと同じ重さの重しをして一晩漬ける。
- 漬け酢の濁りを防ぐためコショウとオールスパイスは粒のままガーゼで包んで 包丁の背や肉たたきで押しつぶしておく。
- 漬け酢の材料を全部鍋に入れ煮立て冷ましておく。
- 下漬けしたキュウリの水気を良くふき取り、保存瓶の高さにキュウリを切りそろえ漬け酢を瓶の口いっぱいまで注ぎ蓋をして冷蔵庫で保存する
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唐辛子（粉）
野菜種子 キュウリ
きゅうりネットミニ
キュウリのキムチ風
- キュウリ 2本（200グラム）
- ネギ 5～6本
- にら 二分の一わ
- 酢 大匙1杯
- 醤油 大匙1杯
- 砂糖 大匙1杯
- 赤唐辛子（粉） 大匙1杯
- おろし生姜 少々
- 白ごま 小さじ2杯
- ニンニク 少々
- キュウリは洗って斜めの薄切りにし、さらに千切りにする。
- 切ったキュウリに材料以外の醤油少々をまぶし水気が出てきたら絞っておく。
- ネギとニラを刻みその他の材料、キュウリを混ぜ容器に入れる。2日目ぐらいからの方が美味しい。冷蔵庫に入れ早めに食べきる。
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