Kitchen* etc...

栗のお菓子

• 栗　　　　　500g
• タンサン　　　　　　　小さじ2杯
• 砂糖　　　　　　　　250g~400g
• （ブランデー　　　　　大匙1杯）
  1. 栗の渋皮を付けて皮をむく。栗に傷を付けないように慎重に。
  2. 剥いた栗にかぶるぐらいの水を入れ タンサン小さじ2杯を入れ火にかける。
  3. 沸騰したら火を小さくしてしばらく煮てゆで汁を捨てもう一度タンサンを入れ茹でる。その後ゆで汁が綺麗になるまで水を換えて茹でる。はがれてきた渋皮をきれいに取る。
  4. 栗にかぶるぐらいの水と砂糖を入れサッと煮立ててそのまま冷ましあら熱が取れたらブランデーをお好みで入れる。冷蔵又は冷凍で保存する。