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幸子＠専務
食養研究家 岡田幸子のブログです。 発酵ハトムギに関して博士学位を取得しました。食と健康について、日常の事などを書いて行きます。
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2006.01.16
カテゴリ： カテゴリ未分類
特急八雲の窓外に、真っ白に雪を戴いて華麗且つ雄大な大山に見送られて米子から岡山へ帰って来ました。
米子ＮＨＫ文化センターのパン教室の写真を見て下さい。まだ写真を縮小する事が出来なくてお見せできなかった物も入れてみます。
以前の物は、昨日ご紹介したパンでは無く「マヨネーズとチーズのパン」です。中で
日本製粉（株）オーマイの「ふっくらパンゴールデンヨット」５０％くらいを「イーグル」と混合して作ると、オーブンスプリング（窯伸びとも言う・焼成する時にオーブンの中でとグン大きく膨れて来る事）も嬉しい、柔らかなパンになります。
５枚も入れたけど、ブログに、この大きさの写真はそんなにははいらなかったかも・・・。
此処４，５日津山に帰れないので、岡山のお店に着いてすぐ、両親に電話したのですが、二人は仲良くテレビを見ながら「葛湯」を飲んでいました。
明日は、寒くなるそうだし・・・私も久しぶりに生姜でも入れて。「黒糖葛湯」も良いかな・・と思います。
葛湯の作り方はご存知かしら？
お腹の調子が良く無い時は、ポタージュスープくらいにゆるめに溶いて召し上がるといいでしょう。
風邪気味のお子様などにも、甘くしてあげて（赤ちゃんでなければ、蜂蜜も美味しい）、ほんの少し生姜かシナモンを入れて飲ませて上げると、身体の芯から温もって、治りも早いでしょう。
熱くした牛乳で溶いても良いかも・・・。
東京の私の知人の子どもさんは、半鐘屋の「五穀しるこ」の中の「はとむぎくず湯」が大好きで、まだ充分話せないので、自分でカップを持って来て「ん、ん」と要求するとか・・・楽しそうに話して下さいました。
甘いのが好きで無い人は、梅肉エキスを入れお醤油味にしても美味しいですよ。
薬草の本によると、本葛粉にはダイゼインと言う成分に熱を下げ首や肩・背中のこりやのどの渇き、下痢を和らげる作用が有ると書かれています。
この時期、風邪を引かない為にも時々飲むのも良いかも・・・ですね。
風邪を引いちゃった人のはもっと良いかも・・・。
注・本葛粉は必ず沸騰したお湯でないと、煮えて透明になりません。火傷しないように気を付けて作って下さい。
但し、本葛の場合は生で飲めば関節痛に良いと言われるくらいで、半生で飲んでもお腹は壊しません。
では、明日早く、研究所に歩いて行かなくてはいけないので、もう寝ます。
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Last updated
2006.01.18 09:33:20 コメントを書く
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