アルフレド・ソース



パスタを茹でる準備をしながらソースを作ります。
これも実に簡単に出来て、美味しい。

材料は、
１．細かく切ってあるチーズ（Parmigiano-Reggiano Cheese）９０グラム
　　既にカットされた物も売っています
　　私はＣｏｓｔｃｏで買いました。（写真中）

２．４テーブル・スプーンのバター（無塩）unsalted

３．１カップの生クリーム　Heavy cream

４．１/２ティースプーンのお塩

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作り方は、
１．弱火～中火でバターを全部入れて溶かします。
　　溶けたら、クリームと塩を入れます。

２．そのまま５分、煮ます。
　　ソースが緩いとパスタに絡まないので大切な課程です。

３．茹で上がったパスタを全部入れて、その上にチーズも全部
　　入れます。木じゃくしなどでソースとパスタを混ぜます。

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はいっ、もう出来上がりです。
なんたって、歯ごたえが最高。
お好みでコショウやナツメグの粉をふってもＯＫ。

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残ったら、電子レンジでチンしてまた食べられます。
でもやっぱり、作り立てがおいしい！

＊レシピによるとほうれん草のパスタは普通の小麦粉を使用で、
　普通のパスタの時はセモリナ粉を３/４カップと小麦粉２カップと混ぜて使います。


材料参考：パルミジャーノ・レジャーノ・チーズ
Gコロンボ パルミジャーノ・レジャーノ 250g

道具参考：チーズを削る時は、こういう感じのを使う。
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