手羽先と野菜の重ね蒸し煮
１）手羽先８本をフライパンで軽く焦げ目がつくように両面焼く。
２）圧力鍋に野菜を 根菜→葉もの の順にざっくり切って並べる。
その上に手羽先を並べる。手羽先の上に塩をふる。
３）ひたひたより少なめに水を入れる。
４）強火で、蒸気が出たら弱火にして１５分。その後火を止めて１５分フタを
しめたまま。
スープとして１品にしても良いですし、手羽先と野菜スープを別皿にしても。
自分が風邪の時に、風邪に良いメニューとして、また手軽にできて
みばえのするメニューとして作っています。
しょうがを針のように切ってさっと入れると、風邪に良いですね。
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