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2005.12.23
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2858)
カテゴリ： カテゴリ未分類
レーズン酵母の種(２週間もの)で作りました。
今回は一次醗酵８時間。
うっかりクープを入れ忘れたので上からの画像はなし。爆
どこかが爆裂するんじゃないかひやひやでしたが大丈夫でした。
これまで３回焼いたけど今回が一番満足できる結果でした。
味はいつもながら最高に美味しかった～。
断面図(偽装無し 爆)
さて、明日はお題の「ピッツァ」(イヴバージョン 嘘)の予定です。
今回は一次醗酵８時間。
うっかりクープを入れ忘れたので上からの画像はなし。爆
どこかが爆裂するんじゃないかひやひやでしたが大丈夫でした。
これまで３回焼いたけど今回が一番満足できる結果でした。
味はいつもながら最高に美味しかった～。
断面図(偽装無し 爆)
さて、明日はお題の「ピッツァ」(イヴバージョン 嘘)の予定です。
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わ～いわ～い
こけっこ１０
さん
よかったね、大成功！
醗酵種２週間ものって、kilaさんばりだね。
どうやって生かすの？かけつぎ続けるの？
わたし、かけつぎが苦手なんだよね。酵母を死なせちゃうんです（汗 (2005.12.24 00:39:20)
醗酵種２週間ものって、kilaさんばりだね。
どうやって生かすの？かけつぎ続けるの？
わたし、かけつぎが苦手なんだよね。酵母を死なせちゃうんです（汗 (2005.12.24 00:39:20)
Re:わ～いわ～い(12/23)
まさのり。
さん
こけっこ１０さん
＞よかったね、大成功！
＞
ありがとうございます！
お二人のと比較するとなんとなくしっとり目？
な気がするのはどうしてでしょうね。
＞醗酵種２週間ものって、kilaさんばりだね。
＞どうやって生かすの？かけつぎ続けるの？
＞わたし、かけつぎが苦手なんだよね。酵母を死なせちゃうんです（汗
-----
使った分だけ液種と粉を足して混ぜてるだけですよ。
液種はぶどうジュースを適当に継ぎ足してます。 (2005.12.24 16:35:17)
＞よかったね、大成功！
＞
ありがとうございます！
お二人のと比較するとなんとなくしっとり目？
な気がするのはどうしてでしょうね。
＞醗酵種２週間ものって、kilaさんばりだね。
＞どうやって生かすの？かけつぎ続けるの？
＞わたし、かけつぎが苦手なんだよね。酵母を死なせちゃうんです（汗
-----
使った分だけ液種と粉を足して混ぜてるだけですよ。
液種はぶどうジュースを適当に継ぎ足してます。 (2005.12.24 16:35:17)
やっとるねやっとるねやっとるね
かいちょう＠スペースしやっとるね3号 さん
パン作りにはいいんだか悪いんだかわからない天気が続くけど「こけ印」おいしそーです。
すっかりスタンダードになったな「赤と黒」。
こけ印は宇宙に持っていける傑作かも！（なぜか熱血！！）
(2005.12.24 18:11:28)
すっかりスタンダードになったな「赤と黒」。
こけ印は宇宙に持っていける傑作かも！（なぜか熱血！！）
(2005.12.24 18:11:28)
Re:やっとるねやっとるねやっとるね(12/23)
まさのり。
さん
かいちょう＠スペースしやっとるね3号さん
＞パン作りにはいいんだか悪いんだかわからない天気が続くけど「こけ印」おいしそーです。
毎日、寒いですねー。
「こけさん印」は本当に美味しいです。
出来も安定していますし。もちろん、WEBパン教室での
失敗や経験があってこそですね。
＞すっかりスタンダードになったな「赤と黒」。
＞
＞こけ印は宇宙に持っていける傑作かも！（なぜか熱血！！）
-----
きっと太陽系のスタンダードになる事でしょう。（＾＾） (2005.12.24 18:32:36)
＞パン作りにはいいんだか悪いんだかわからない天気が続くけど「こけ印」おいしそーです。
毎日、寒いですねー。
「こけさん印」は本当に美味しいです。
出来も安定していますし。もちろん、WEBパン教室での
失敗や経験があってこそですね。
＞すっかりスタンダードになったな「赤と黒」。
＞
＞こけ印は宇宙に持っていける傑作かも！（なぜか熱血！！）
-----
きっと太陽系のスタンダードになる事でしょう。（＾＾） (2005.12.24 18:32:36)
美味しそう！
kila さん
娘にレーズン入りを作れとせっつかれているけど、彼女が期待してるのは、ミツのカレンツシチリアーノだと思うので、無視してます(笑)。
でも
このまさのりさんのなら娘も喜びそうだわ～～。まあレーズンだけほじりだす可能性大だけどね。
かけつぎ、まさのりさんは使った分を足してるんだ。
私ははじめに三回カケツイで起こした後は、酵母も粉も足さないんだ。だってそんなことしたら増えちゃうじゃない？(爆)
毎日かき混ぜるのと３～５日おきくらいに蜂蜜をあげるのを心がけて、今のところ１ヶ月以上元気でいる実績があります。それ以上もつのかどうかは使い切ってしまうので不明です(笑)。 (2005.12.26 10:42:55)
でも
このまさのりさんのなら娘も喜びそうだわ～～。まあレーズンだけほじりだす可能性大だけどね。
かけつぎ、まさのりさんは使った分を足してるんだ。
私ははじめに三回カケツイで起こした後は、酵母も粉も足さないんだ。だってそんなことしたら増えちゃうじゃない？(爆)
毎日かき混ぜるのと３～５日おきくらいに蜂蜜をあげるのを心がけて、今のところ１ヶ月以上元気でいる実績があります。それ以上もつのかどうかは使い切ってしまうので不明です(笑)。 (2005.12.26 10:42:55)
Re:美味しそう！(12/23)
まさのり。
さん
kilaさん
＞娘にレーズン入りを作れとせっつかれているけど、彼女が期待してるのは、ミツのカレンツシチリアーノだと思うので、無視してます(笑)。
うはっ。是非とも娘さんの期待にこたえねば！
＞でも
＞このまさのりさんのなら娘も喜びそうだわ～～。まあレーズンだけほじりだす可能性大だけどね。
＞
入れた分の大半は切ったときにぽろぽろ落ちてしまう
のが悩みのたねですねぇ。（＾＾；
＞かけつぎ、まさのりさんは使った分を足してるんだ。
＞私ははじめに三回カケツイで起こした後は、酵母も粉も足さないんだ。だってそんなことしたら増えちゃうじゃない？(爆)
た、確かにちっとも減らないですっ！（＞＜）
使い切るためにもそろそろ足すのはやめます。
＞毎日かき混ぜるのと３～５日おきくらいに蜂蜜をあげるのを心がけて、今のところ１ヶ月以上元気でいる実績があります。それ以上もつのかどうかは使い切ってしまうので不明です(笑)。
大変参考になりました。ありがとうございます！
(2005.12.26 12:35:21)
＞娘にレーズン入りを作れとせっつかれているけど、彼女が期待してるのは、ミツのカレンツシチリアーノだと思うので、無視してます(笑)。
うはっ。是非とも娘さんの期待にこたえねば！
＞でも
＞このまさのりさんのなら娘も喜びそうだわ～～。まあレーズンだけほじりだす可能性大だけどね。
＞
入れた分の大半は切ったときにぽろぽろ落ちてしまう
のが悩みのたねですねぇ。（＾＾；
＞かけつぎ、まさのりさんは使った分を足してるんだ。
＞私ははじめに三回カケツイで起こした後は、酵母も粉も足さないんだ。だってそんなことしたら増えちゃうじゃない？(爆)
た、確かにちっとも減らないですっ！（＞＜）
使い切るためにもそろそろ足すのはやめます。
＞毎日かき混ぜるのと３～５日おきくらいに蜂蜜をあげるのを心がけて、今のところ１ヶ月以上元気でいる実績があります。それ以上もつのかどうかは使い切ってしまうので不明です(笑)。
大変参考になりました。ありがとうございます！
(2005.12.26 12:35:21)
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