２馬力風来坊の凸凹ボート日和

　二日目のピンギスを持ち帰り料理です。　しかし、それとは別に小ガシラ達も居ます・・・。　小物釣り師の宿命です。　 「数捌いてなんぼ」 ですわ。

　今回は大技を繰り出します。　小ガシラはツボ抜きでカラアゲにすることが多いですが、硬い骨ですから食べにくいのは否めません。　そこで贅沢にも三枚におろします。　このおろし方が・・・。　ウロコを取る手間はさすがに省けませんのでシンクでササッとウロコを落としたら、内臓も何もそのままで豪快に三枚おろしに。　もともと身が少ない魚ですから７～８匹おろしたところでたいした量にはなりません。

　皮を剥ぐ必要のない料理が良いです。　今回は 「ガシラ飯」 です。

　ちょっと臭みを感じたのは豪快（無頓着とも言う・・・）なおろし方のせいか、それとも湯引きする手間を嫌ったからか・・・。　しかしながらまずくはありません。　

　さて、私に釣られてしまったばかりに海に帰してもらえなかったピンギス達は見事に南蛮漬けになりました。　昨年、南蛮漬けに挑戦した時は身が締まってしまい固い状態で旨くなかったんですよ・・・。　今回はバッチリ最高です

　う～ん、食事的には明らかに紹介する順番が逆ですね・・・。　失敗。

　ピンギスとはいえ、海の恵みを堪能させて頂きました。　実は今週末もキス釣りの計画が・・・。