★本格的チーズケーキ
本格チーズケーキの簡単レシピ
【材料：１８センチ丸型１個分】
クリームチーズ・・・・・・・・・・２００ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３（２７ｇ）
生クリーム・・・・・・・・・・・・・２００cc
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
バター（食塩不使用）・・・・・２０ｇ
【作り方】
１．ボウルにクリームチーズを入れよく練り、なめらかになったら砂糖を加えます。
２．卵を溶き、数回に分けて加え、つどなじませます。
３．ふるった薄力粉を加えます。
４．生クリームを加えます
５．レモン汁を加えます。
６湯せんにかけて溶かしたバターを熱いうちに加えます。
（１～６はそのつど泡たて器でよく混ぜます。）
７.準備した型に生地を流し、１８０℃のオーブンで４０分焼きます。
（焼き上がり時間は様子をみて、延長してください）
８．焼きあがったら、型ごと常温に置いて充分あら熱をとり、冷蔵庫に入れて約２時間冷やします。
【下準備】
・クリームチーズは室温に戻すか、レンジで３０秒加熱し柔らかくしておく。
・型にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンを１８０℃に温めておく。
【ポイント】
熱いうちに型からはずして切ると、くずれてしまいます。必ず、あら熱をとり、充分に冷蔵庫で冷やしてから、型からはずしましょう。
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