アントレプレナー塾長　「大人の探検隊日誌」　夢のソーシャル・アントレプレナー　　　　　　　　　　　　

今日も朝から会議を５件こなした。

　とにかく朝も夜も忙しい。

　　今週は５日連続の新年会。

　　さすがに疲れ気味。

　　今日は私の好きな店にした。

　　抜群にうまい鴨なべを食べさせる店だ。

　　新橋の飲み屋街の地下にある。

　　蕎麦屋なのだが、冬は皆鴨なべを皆が賞味する。

　　鴨鍋の本当にうまい店なのだ。

　　この店は冷酒が揃っている。

　　焼酎の品揃えもいい。

　　まずは酒の肴を頼む。

　　こんがりと焼き目のついた穴子の白焼き。

　 わさび醤油でいく。たまらない。

　　冷えた田酒をぐいっといく。

　　いやーたまらない。

　　お次は銀杏の揚げ物。天然塩の塩梅がいい。

　　それに汲み出し豆腐。

　　おお、鴨のだしが煮立ってきた。

　　出汁の効いたいい香りがぷーんと広がる。

　　竹を真っ二つに割ったへらに鴨ミンチが山盛り。

　　店員がそれを器用に団子状にして、煮立ったダシに放り込んでいく。

　　ここの鴨鍋はダシがうまい。

　　それに軟骨も叩いたこの鴨ミンチが最高。

　　これをお代わりして綺麗に平らげると、お次は野菜ときのこをたっぷり入れる。

　　そしていよいよ鴨しゃぶの登場だ。

　　熱々の薄ピンクの鴨、そして長葱に豆腐。

　　身体が温まる。ああ、冬は鴨鍋そして日本酒。

　　ああ、これだからたまらない。 

　　おお最後はセイロで締めよう。

　　つるつると蕎麦を食らう。