☆ハチの巣ケーキ☆
＜材料＞直径２２センチのケーキ型１個分
生地用
・胚芽入り無漂白強力粉（なければ強力粉）・・２００ｇ
・ベーキングパウダー・・小さじ４
・牛乳・・大さじ４
・カッテージチーズ（裏ごしタイプ）・・・１００ｇ
・砂糖・・・３０ｇ
・サラダ油・・大さじ４
・塩・・・少々
シロップ用
・はちみつ・・・カップ4分の１～3分の1
・牛乳・・・大さじ２
・バニラエッセンス・・少々
バター・・・・５０～７０ｇ
＜作り方＞
１、強力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておきます。オーブンを180度に熱し始めます。
２、ボウルにカッテージチーズを入れます。水分をざっと切って入れるようにします。牛乳、砂糖、塩、サラダ油を加えて、木べらでよく混ぜます。
３、ボウルのカッテージチーズがなめらかになったら、ふるった強力粉とベーキングパウダーを加えます。少しずつ振り入れては混ぜ合わせます。
４、今度は手でボウルの生地を混ぜ合わせます。粉の分量が多いように見えますが、手でもむようにして混ぜれば大丈夫。
５、生地をひとつにまとめ、ケーキ型に入れて平らにのばします。硬めの生地ですが、手の指先を使い、少しずつ平らに広げていきます。円周がでこぼこしないようにならします。
６、別のボウルにはちみつ、牛乳、バニラエッセンスを入れます。５の型の生地に、牛乳シロップをむらなくふりかけます。
７、６の生地の上に、バターを均等にのせます。
８、180度のオーブンに型を入れ、約25分焼いて取り出します。冷めたら型から抜きます。
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