新たな調理法・ずっと気になっていた低温調理器！

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2018.09.03

新たな調理法・ずっと気になっていた低温調理器！

カテゴリ：キッチン

我が家のキッチンにすごい調理家電がやってきた！

密封した食材を一定温度のお湯の中で

加熱するという、日本でも人気上昇中の

「低温調理器」です

フランス発祥の低温調理は、

「焼く」「蒸す」「煮る」に次ぐ

第4の調理法とも言われているのだとか。

主にレストランなどで行われる

調理法だったみたいですが

家庭では難しいとされていた

「温度を長時間一定に保つ」ことが可能になり

簡単にプロ並みの料理を楽しめるように

いつだかの日経トレンディでこのマシンを見て

それからずっと気になっていた存在でした。

まずこのビジュアルがとてもカッコイイ。

低温調理器は海外メーカーのものが多いけれど

私は貝印のものを選びました。

トレンディでも複数の低温調理器を比較した結果

貝印のものは惜しい点がない！というような

最高評価だったので。笑

シーラー付きの低温調理器であること。

これが他のメーカーにはないコンビなんですよね。

食材をジップロックに入れて

調理することもできそうですが

シーラーで真空状態にすることにより

防ぐことができます。

使い方はとっても簡単。

水を入れた鍋や耐熱容器の中に、

ステンレスの部分を入れて

温度と時間を設定するだけです。

鍋は、直径20cm以上

高さも20cm以上必要で、

うちにその条件を満たす鍋、あったかなー・・・

（現在は低温調理器を購入すると

　鍋までオマケでもらえます）

ということで、我が家のお宝

ダンスクの深鍋が登場。

これはヴィンテージにしかない

かなりレアなモデルで、

しかもほぼ新品状態という

至高の逸品なんです。

お宝 × 念願の低温調理器

料理のテンションが一気に上がります。笑

鍋蓋スタンド、ほんとにこれ便利！

水を入れた鍋をクリップで挟むようにして

低温調理器の設置完了。

では早速使ってみます。

サイドバイサイドの木製伸縮鍋敷

温度と時間をセットしてスタートさせれば

水の循環が始まり、ぐんぐん温度が上昇。

その間に食材を準備します。

シーラーは、本体を使用中でも

同時進行で使えるので、、、

煮詰めておいたタレと、

スーパーセールと連動した特別価格！

下ごしらえした切り身魚を専用袋に入れ

シーラーに挟みます。

本体の脱気ボタンを押すと

みるみる空気が抜け

真空状態になっていきます。

これぐらいで脱気を止め

シーリングすれば良いのですが、

初めての使用だったこの時は

加減がわからず、脱気しすぎで

タレまでシーラーの中に吸い上げてしまいました。

汁気のあるものをシーリングする場合は

慣れるまで注意が必要ですね。

口の部分に水分が付着すると

シーリングができなくなるので

袋を変えてやり直し、

鍋の中に袋ごと投入したら

あとは設定時間のアラームが鳴るまで

放ったらかしです（＾m＾＊

実際の調理の様子や出来栄えは

次回のブログでレポしたいと思っています♩

これまでずっと難しいと思っていた料理が

いとも簡単に出来上がりましたよ〜

低温調理器は後片付けが簡単なのも大きな魅力。

食材は密閉された状態で加熱するので、

鍋も、調理器本体も汚れることがなく

冷ましてからステンレスカバーを外し

乾燥させればOKです。

期間限定特別価格☆

付属の専用スタンドに立てておけば

省スペースで済み、すっきりスマート。

キッチンで悪目立ちすることもなく

デザイン面でも申し分ありません♩

厳しい暑さもだいぶ和らぎ

これからはじっくりと料理や美味しいものを

楽しんでいきたい季節。

低温調理器は簡単で失敗知らず

レストランのような感動的な美味しさや

食感を味わうことができる

キッチンの新たな新定番になりそう。

続きは次回のブログで・・・♩

9月末まではポイント20倍です！！

スーパーセール中は 2000円オフクーポンも

出るみたいですね（＾m＾＊

低温調理器に使える深鍋まで

オマケでもらえるそうですが・・・

そのオマケという鍋が、

1万円もするものだった・・・！！

買ってよかった！キッチングッズはコレ♪

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スロークッカーの話題も！

低温調理はじっくり時間をかけても

手間はかからないので

ある意味時短にも繋がりますね♩

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現時点でブルーが残っているのは

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今回は査定額の高いものと低いものが

極端だったかな。笑

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