2015年09月19日
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に多い
工場で作られた食材を店舗で解凍、温めをするだけで
お客さまにどの店舗で食べても同じものを提供できる
セントラルキッチンから
配送のデリバリを考えず、土地さえあればオープンでき
食材は地元の食材で調理、提供する方法に変わり
コンビニ弁当でも
ある程度の調理をした食材を
店舗で簡単な調理で熱々の状態で提供できる方法に変わりつつあり
この方法は、スーパーでも同じで
ラベルを見ると店舗で作ったような弁当でも
実際には、製造工場で作られたものを盛付けってのもある
言葉の言い回し･････
海外で獲れたものを日本国内で手を加えて
『 国産 』と言うのと同じ
その先駆けとしてコンビニで
作りたて弁当ととして特設で販売
通常のお弁当は店舗に並ぶ、約一日前から調理
作りたて弁当は、2時から調理し7時に出荷し
11時に店舗にわ到着
この時点でも、作りたてでわない
店舗で一定の温度（26℃前後？）の保冷棚で陳列させてるとわ限らず
ワゴン販売もありで、ワゴン販売の場合
食品の湿気が出てしまい天ぷらなどが、ベチャベチャになるので
調理の品温も低めに･････
安全なんやろか？
もし、菌が死んでなかったら･････
ちなみに
家庭で天ぷらの場合
食材の水気を取り、よく冷えた食材に
冷蔵庫でよく冷えた、打ち粉、玉子で揚げるとカラッっと揚がります。
玉子に氷を入れてもＯＫです。
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すっかり・・・
ご無沙汰しています。<m(__)m>
はげしい気候の変動に、いまいち体調がすぐれず…。(^_^;)
それでも高野山の行ったり、東京に行ったり。
なかなかブログをUPするまで行かない…。
まぁそのうちボチボチと…と思っています。
お元気ですか？
日本の政治の向いている方向、食の今おかれている事情、
何とも暗雲立ちこめ不穏な感じですね。
季節の変わり目です。
どうかご自愛くださいね。 (2015年09月20日 12時12分17秒)
はげしい気候の変動に、いまいち体調がすぐれず…。(^_^;)
それでも高野山の行ったり、東京に行ったり。
なかなかブログをUPするまで行かない…。
まぁそのうちボチボチと…と思っています。
お元気ですか？
日本の政治の向いている方向、食の今おかれている事情、
何とも暗雲立ちこめ不穏な感じですね。
季節の変わり目です。
どうかご自愛くださいね。 (2015年09月20日 12時12分17秒)
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