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2010年04月13日

うどん屋は潰れない！？

(12)

カテゴリ：カテゴリ未分類

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一昨日は四国（香川・愛媛）でした。

本場の讃岐うどんを地元出身の方につれて行ってもらい、堪能して参りました。

20100412讃岐うどん１

　本場の讃岐うどん（釜あげうどん）です。上品なこしがあってうんまい♪

　旨すぎて、おかわりはざるうどんです。お腹一杯になってもうんまい♪

また、食いに来ないかんバイ♪

それではタイトルです。

上記香川県出身の方から教えてもらったのですが、「うどんやは潰れない」という格言があるらしい。

これは文字通り、「うどん屋はよほど不味くない限り、まず潰れることは無い」ということらしい。

つまり、使う材料はダシ用の乾き物と、麺用の小麦粉と塩と水。

もしお店が流行らなくても、家賃と光熱費さえ何とかなれば、とりあえず自前のうどんを食いつなぐことで、経費を極力抑えることができるので、なかなか潰れにくいのだという。

私は飲食店というと、水周りの工事費が高くつく分、初期投資費用も大きいので、リスクも大きいと解釈していた。

一般的には原価率が非常に低い（20％以下）ので、もちろん当たれば大きいが、多くは潰れてしまう厳しい世界だと解釈していた。

しかし、上記理由でうどん屋は違うらしい。生物（なまもの）は扱わないし、基本的には腐らないので、家賃と光熱費以外に大きな出費は無いらしい。

「そうか！近所の流行らない店が潰れずにずっと営業しているが、そういうことだったのか！」と妙に納得していると、また急にうどんが食べたくなった！

中学生の頃から２５年以上食べ続けている旨くて流行っている店に食べに行こっと♪

・・・ということで、本日の『凛果』です。

母ちゃんと近所のスーパーでお買い物です。

　自分からよじ登り中へ入りました！

買い物カートの中に入るなんてお行儀悪りいな！

ばってん、楽しそうやね♪

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最終更新日 2010年04月13日 23時45分01秒
コメント(12) | コメントを書く

■コメント

ぜひ～！

アマチ03 さん

また香川に「うどん」食べに来てください～！
奥深～いディ～プな「うどんワ～ルド」が
お待ちしております～☆ (2010年04月14日 00時12分17秒)

返事を書く

四国に行ってたんですね。

ベテラン保母さんさん

今月末から四国高知の実家に、お墓参りに
（息子の希望で）帰ってきます。

いつものように、讃岐うどんを食べてきたいと思っています。

友達の息子さんが定年退職して、うどん屋をしたいと聞きましたが、あまり賛成では　ありませんでした。
つぶれないのであれば、お勧めですね。

子どもが、買い物カートに乗っている姿を良く見かけますね。凛果ちゃんも楽しそう！！！
(2010年04月14日 00時21分25秒)

返事を書く

Re:うどん屋は潰れない！？(04/13)

逆立ち天子さん

おはようございます。
凛果ちゃん、可愛いですねぇ、姫より美人！
姫の写真はご法度なので載せられないのが残念。
田舎のタンポポのような娘ですよ＾。 (2010年04月14日 09時14分39秒)

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本場の讃岐うどんは抜群ですね

栗クリ0967 さん

お早うございます。

讃岐うどんの美味しさが画面から伝わってきました。
私も数年前に坂出市と高松市へうどんの視察へ行き、1日に8件ものうどん屋さんを訪ねていろいろなうどんを試食しました。そこまで食べるとうんざりですが・・。
でも、翌日も4軒訪問して最後に食べたうどんが一番美味しかったです。
それは、私のショップでご案内している讃岐うどんでした。（ちょっと自慢ね）
何といっても手打ちでしたしね。

それから、うどん屋さんが潰れない話はとても面白かったですね。でも、都会では通用しないかも。家賃が高いから。
では、またご訪問ください。私もお伺いします。
(2010年04月14日 10時53分52秒)

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>アマチ03さん

おぷる！さん

香川には仕事で行く機会が増えそうなので、ディープな世界に入り込みたいと思います♪ (2010年04月14日 13時32分20秒)

返事を書く

>ベテラン保母さん

おぷる！さん

四国は関東と違って家賃が安いので、うどん屋である限り宜しいかと・・・。

実家の高知楽しんできて下さい♪ (2010年04月14日 13時34分40秒)

返事を書く

>逆立ち天子さん

おぷる！さん

娘ですが、父親でなく母親似と言われるので、妻に少し焼きもち焼いています（泣）！ (2010年04月14日 13時36分20秒)