ｖふんわり　ふんわりｖ

v 残り物レシピ v

残り物レシピ 『う巻きもどき』
　　　～豚のごぼう巻きの具で～

　ごぼうと人参を煮付けて豚肉で巻き、タレで焼き付ける
　　〝豚のごぼう巻き〟。

〝う巻き (うなぎの入っただし巻き)〟っぽくしたらどうかな？と
ごぼうと人参をだし巻き(卵) の芯にしたら、ｸﾞｰでしたよっ♪(^_-)☆

残り物レシピ 『かぼちゃのスープ』
　　　　　　　　　　　　　～かぼちゃの煮物をつかって
　　１．かぼちゃの煮物は､フォーク(or マッシャー)でつぶす。
　　２．水＋コンソメスープの素を注いで、火にかける。
　　３．牛乳(+あれば生クリーム)を加えて､味見して塩こしょうする。

　裏ごしすれば、滑らかな仕上がりに。
　家庭の味・繊維質もとれるということで、こさなくても充分おいしいですｖ

残り物レシピ 『豆腐まんじゅう』
　　　　　　　　　　　　　　　～ひじきの炒め煮で…　　　　
Pic.豆腐まんじゅう

[材料]
　ひじきの炒め煮　　　　　
　豆腐
　(むきえび)
　めんつゆ(市販)
　水溶き片栗粉

　お好みで…
　　しょうが(すりおろし)

[作り方]
　１．ひじきの炒め煮は、水分を切っておく。

　２．豆腐は、水切りをしておく。
　　　→急ぐ場合は､電子レンジでチン♪
　　　で、つぶしておく。

　３．小ぶりの耐熱容器にラップを敷く。
　　　豆腐→ひじきの炒め煮(→あればむきえびなど)の順にのせる。

　４．ラップを絞って茶巾にし､電子レンジで１～２分加熱。

　５．その間に、〝あん〟を作る。
　　　めんつゆを鍋であたため、水溶き片栗粉でとろみをつける。

　６．ラップを外した４に５をかけ、お好みでおろししょうがをのせる。

　・水切りは､しっかりとしておいてネ。
　　→でないと、形がしっかりとまとまりません。

　・とっても簡単なのに、手間がかかってそうに見えるでしょ？(^-^)

残り物レシピ　 『まぐろの漬け丼』
　　　　　　　～マグロのお刺身で～　 ’02.8/20日記

　1.マグロのお刺身を、さしみ醤油、わさび(又はおろし生姜)
　　青ねぎの小口切りに漬けます。
　2.ご飯の上に､1とわさびともみ海苔をのせる。

残り物レシピ 『糸こんにゃくの明太子卵炒め』
　　　　　　～余った明太子で～　 ’02.9.4日記

　１．糸こんにゃくは、5cmほどの長さに切っておく。
　２．明太子は、包丁で切れ目を入れて、中身を出す。
　３．卵は、割ってほぐしておく。
　４．フライパンに油を熱し、１を炒める。
　　　　→火が通ったら、塩こしょう。
　５．明太子を入れて、炒める。
　６．最後に、溶き卵をまわし入れて混ぜる。

　　・　ポイントは、糸こんにゃくの長さでしょうか。
　　　　長すぎると他の具と混ざらないし、短すぎると箸でとりづらいの。

残り物レシピ 『人参の明太子和え』
　　　　　　～余った明太子で～　 ’02.9.6日記

　１．薄皮を除いた明太子を酒でのばす。
　２．人参を細切りにして、炒める。
　３．人参に火が通ったら、１を加えて混ぜる。
　４．器に盛り、ドライパセリを散らす。

　簡単で、おつまみにもなりますよ。
　明太子が余ったけれど生食には…というときに、いかがでしょう。

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