[料理] カテゴリの記事
全6件 (6件中 1-6件目)
1
-
大量にニンニクを買って消費に困ってる人向け冷凍方法
食べれる間に美味しく食べるのは大切ですが、冷凍して置けば使いたいときに使えて期間も持ちますのでおすすめです！ちなみに私はネットで1～2kg買って生で使いいつつ毎日少しづつ冷凍していきます。一気にやるのが楽な人や冷凍庫が大きい人は一気にやるほうが良いと思いますが、冷凍庫が小さい人や一気にやるのが大変な人は毎日少しずつやるといいですよ！早速ですが冷凍方法のご紹介をはじめますね。・みじん切り包丁でもチョッパーでもいいのでみじん切りにして1回に使いやすい量をラップの上に出して冷凍。凍ったらそのままジップロップとかに入れておけばOKです。かなり細かくするならおろしの代わりにも使えますよ。・すりおろし手動ですりおろしてもブレンダーを使ってもOKです。こちらも1回分をラップの上に出して冷凍→ジップロップが良いかと思います。ちなみに手動だと手が痛くなるので注意・輪切り輪切りというか…そのまま切るだけですね。イメージとしてはガーリックチップです。これがペペロンチーノとか作ったり意外と便利ですしそのままジップロップ冷凍なので楽なんですよ。個人的おすすめは大きいニンニクは切って、小さいニンニクはブレンダーかチョッパーというのがおすすめです。ある程度量を買ってやっていたら、もう切ったのは良いかな…とかなるので、そうしたら違うの作れば無駄にもなりません。そのまま粒のまま冷凍も良いと思うのですが、私はあまり使わないので切ってます。結構使うなら切らずに冷凍が一番楽ですよ！皮むきで指かなり痛くなりますからね。私が痛くならないギリギリのラインは1日3つでした。好きな人も多いニンニク、たくさん楽しんでください！
2024年04月05日
コメント(0)
-
牛筋肉の下処理方法のご紹介！
牛すじ肉、美味しいけど下処理とかよくわからない。という方や、めんどくさそう…という方も多いと思います！でも本当に美味しいですし、是非食べてみてほしいので下処理方法ご紹介します。牛筋自体は場所によっては普通の牛肉より安く手に入ります。個人的おすすめはラムーとカウシェですね。カウシェは割引の時や、初注文限定の1kg998円のスジ肉が安くてお得です！特に初注文限定の方は油よりも肉部分が多くて美味しかったですよ。さて、早速ですが下処理の方法をご紹介します。準備するもの水スジ肉酒ネギ生姜こちら、ネギやお酒は無くても何とかなります。でもあったほうが圧倒的に美味しく食べられます。鍋にお水を入れてスジ肉をいれます。その際スジ肉が浸かるくらいの水分量が目安そのまま火にかけて沸騰させます。最低１分は茹でてから灰汁ごとザルに鍋を洗って新しい水を入れておく。ザルにあげたスジ肉を水でしっかり汚れと灰汁を洗い流して鍋に入れる生姜・ネギ・酒をいれたら火をつけ沸騰させる沸騰したら弱火にして蓋をして最低１時間。私はおたまで切れるくらい柔らかくなるまで煮続けます途中灰汁が出るようなら灰汁はとってください。ちなみにですが、ラムーでは解凍されて売られていましたがカウシェで届くものは冷凍のまま届きます。最初の茹でる段階で冷凍のまま入れると固まった状態で沸騰するので、灰汁を取ってから弱火にして箸などを使ってばらします。バラし終えたら火力を戻して沸騰したら捨てて～というようにすると２回目の茹での時に灰汁が出ないことが多いです。２回目の茹で汁はスープにしたり、煮物に使うと美味しくなりますよ！炊き込みご飯に使う方もいるようですが、私は炊き込みご飯は好みじゃなかったですね。スジ肉によっては油が多いので、スープにする場合は油を取ってから使った方が美味しいかもしれません。ちなみに結構スジ肉の香りはするので私は味噌汁にするのがおすすめ。コンソメスープやお澄ましみたいにすると香りが目立ちます。あと具は香りを抑えれる玉ねぎとかニラが特に美味しいですよ！卵も合いますので是非！
2024年03月26日
コメント(0)
-
カウシェで買った牛すじを卵と煮込みにしたら夫が喜んだのでレシピ
カウシェ、正直ゲリラセール含めた安売りで買うとスーパーよりかなり安く量が買えて送料無料で自宅に届くのでかなりありがたいです。私はg単価が安いのが好きなので夫にお伺いしつつお肉系は最近こちらで済ませてしまっています…。今回も牛すじを安く買わせていただいて、そちらで煮込みを作らせていただきました！大根とかあったらもっと良かったんですが、夫が野菜嫌いなので常備してるの玉ねぎだけなんですよね。あとはニンジン嫌いの夫に食べさせるためにチョッパーで粉砕したものを冷凍していたり、安売りで買ったニラや小松菜を切って冷凍しているくらい…。前に日記で何度か話題にあげている家庭菜園のネギくらいは新鮮ですがなので、今回の牛すじ煮込みは卵・玉ねぎ・ネギだけです。今回買ったスジは赤身部分より油部分が多いタイプでしたので個人的には煮込みよりカレーとかのほうが向いてたかな…といった印象。材料具 入れる量は好きなだけ卵 牛筋 玉ねぎ＆ネギ調味料 目分量で。煮込むので薄味めにするのがおすすめ砂糖塩好みの出汁醤油みりん下処理した牛筋を一口サイズにして被るより少し多めの水に入れる。沸騰したら調味料を入れる。色は薄茶色で汁を味見して薄味めにしておくと良い殻をむいたゆで卵を入れ弱火で煮込む汁が飛んで卵に色が付き、牛筋が水から出てきたら玉ねぎとネギを入れる汁が卵の半分くらいになれば完成！汁を残しておくのは温めて食べるときに汁がないと焦げたりと大変なので。割と放置しておくだけなので簡単です！圧力なべがあればまた違った作り方が出来ると思います。個人的には卵は最初少な目、食べ終わった後に汁が残ったら好みの方さの煮卵作っちゃうのがおすすめですね。２度美味しいので…！ついでに牛筋の下処理の汁はスープにするといいですよ。脂っこいのが苦手なら冷えてから油を取り除いてスープにすると良いと思います。油は煮込みに入れるとうまみアップ私は生姜の味やニンニクの味が好きなので、生姜を追加で入れています。今回のは途中で夫にペペロンチーノ作ったためその時に余ったニンニクをいれました。割と何入れても煮込みなので美味しいです。ニンジン好きならニンジンありですし…基本根菜類はあいますよ！牛肉は高いですが、牛筋はその中では安いほうなので「牛食べたい！」というときは是非試してみてください。ただ下処理重要なので下処理だけは気を付けてくださいね！
2024年03月25日
コメント(0)
-
割引されやすい食パンの個人的美味しい食べ方
食パンって賞味期限の関係で結構安売りされるんですよね。冷凍しておいても良いですが、冷凍すると存在を忘れる…けど安く食べたい。という方向けに残った食パンのおすすめの食べ方をご紹介！とはいえ、個人的に私が好きで美味しいと思っているだけなので好みがわかれるので注意が必要・フレンチトースト牛乳と卵に砂糖を入れ、混ぜた液にパンを1時間以上漬けて焼くだけ！私はフライパンで焼くときに液も入れてプリンもどきみたいな羽付きフレンチトーストにするのが好きですね・パン粥パン粥といっても、正式な作り方は知らないので完全自己流です。牛乳に小さくちぎったパンを入れてふやふやになるまで煮るだけです。私は甘いほうが好きなのではちみつや砂糖を入れてます！・ラスク揚げるのは後片付けとか残った油とか大変なので、私は揚げ焼きにしてます。油をしっかりとまとってサクサクで良い色になったら大量の砂糖と少しの塩をまぶして完成！パン耳嫌いな方はこれ特におすすめです。・パン粉そのままミルで生パン粉も良いんですが、結局日持ちはしませんしその場限りになります。そのミルで粉々にしたパンに油をたくさん入れてオーブンでこんがり焼いてパン粉にするの、少しですが日持ちもしますからね！あと個人的にこのこんがり焼いたパン粉をハンバーグとか餃子とかミンチ料理に混ぜるのが好きなので他にも色々ありますが、食べやすく消費しやすいのはここらへんだと思います。特にラスクとパン粉が個人的おすすめですね！
2024年03月20日
コメント(0)
-
ホットケーキにかけるのが無い時の緊急レシピ
私は昔からホットケーキ好きで、夫と付き合ってから夫がパサパサして嫌いだというので1年我慢してたんですよ。最近我慢できなくて作って食べて、夫にも１枚食べさせたら本当に美味しくて美味しくて…夫も「あれ？美味しい…」って言って好きになってくれたのでホットケーキ解禁で毎日食べてます。ただそうなると当たり前ですがハチミツ・ジャム・バターなど上に載せるものがない日が出てくるんですよね。私は生クリームも好きなんですが、夫がはちみつ派なので…そんな夫も大満足の簡単ケーキ蜜の作り方のご紹介材料・砂糖(ラカントなどでもOK)・水作り方1.お好みの器に砂糖大さじ2と水大さじ3～4を入れる2.1をレンジ(500～600W)で30秒3.2を混ぜて砂糖が見えなければOK。砂糖の結晶が見えるなら追加20秒私はシャビシャビのほうがホットケーキにしっかり染み込んで好きなので水は大さじ5以上入れてます。レンチン後に何となく粘度高そうなら水足したりしてますね。ドロッとしたほうが好きならフライパンで作る少し面倒な作り方か、水分を減らすのがおすすめです。これ、結構多めに作っても甘いもの好きだと足りないくらいです。私としてはびしゃびしゃすぎるかな？くらい入れて丁度よくなります。水分多めで薄いというのも理由の一つかもしれませんが…甘党でしたら、この蜜を塗ってからハチミツとか生クリーム・ジャムをかけるのがおすすめです！バターには個人的に少し合わなかったのでバターと合わせる場合は少し食べてみてからにしてみてください。
2024年01月13日
コメント(0)
-
夫が七草粥を喜んでくれたので作り方紹介
私は残念なことに写真を撮るのも加工するのも苦手なので、お見苦しい写真かもしれませんが作った七草粥の写真も添えて夫も喜んでくれたレシピを載せようと思います。ちなみに野菜嫌いでも七草粥は食べれるようでちょっと嬉しかったですね。こちらが私が作った七草粥です。夫が野菜嫌いなのでお米多めにしましたが、しっかり野菜が入ってます。野菜というか七草なんですけど…一応載せる前に他の七草粥のレシピとか見ましたが、基本は定番と変わりありません。お好みで～程度の差ですね。材料・春の七草 たくさん・炊いたお米 茶碗1杯分・水 お好み・塩 お好み・出汁 お好み作り方1.水を鍋に入れてカブと大根を細かく切って入れ火にかける2.その間に残りの葉を1cm～2cmくらいに切っておく3.1が沸騰したら出汁を入れ2の草とお米・塩を入れる4.お米がふやけていい感じになったらOK私は基本的に目分量なので細かい分量は分かりませんが、水の半分くらいの位置にお米が来るぐらいだと柔らかくて水分多めのお粥ができますよ。上記の作り方で何となく物足りない場合は味の素を足すといい感じになります。出汁を入れるおかげで塩が少なくて済むので塩分控えてる方は出汁多めにするのがおすすめです。私は七草粥は塩粥！と思っているのでこんな感じですが、お醤油入れてお澄まし風のお粥にしてもおいしいです。今日は七草セット安くなってると思うので食べてない方は是非食べてみてくださいね！
2024年01月08日
コメント(0)
全6件 (6件中 1-6件目)
1
