番外編 0
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福山ラーメン:600円 *ランチメニュー価格 (11:30~14:00)メニュー表に「福山ラーメン…豚バラたっぷり・とろみ付き」と書いてあったが???福山ラーメンと言ってもこの店独自の物で、ハッキリとした定義はたぶん無いのだろうスープはとろみが有ってタマネギの甘みが出た独特な醤油味で、細かな背脂も入っている麺は少し黄色の中細ストレート、具は厚さ2~3mmの豚バラ肉が6枚にタマネギとネギ福山ラーメンとしては初めて食べる味だが、これはこれで有りかとも思う[営業時間] 11:30~14:00/17:30~23:00[定休日] 木曜日[駐車場] 有り[開業日] 2008年4月11日2016.02.19 豚骨醤油らーめん
2020.08.17
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福山らーめん:650円メニューに「福山らーめん」と記載されている福山市内でも稀なラーメンおそらくクラタ食品と提携しているのではないかと思われるスープは細かな背脂が浮いた尾道ラーメンとよく似た醤油味麺は平打ちではなく中細ストレートでモチっとした歯応え具は焼豚にメンマにネギ「福山ラーメンの定義」は難しいが、モヤシやタマネギやニンジンなどの野菜を入れて欲しいクラタ食品の販売する「福山らーめん」[営業時間] 18:30~翌3:00 [定休日] 日曜日 ※日・月の連休の場合のみ両日お休み[駐車場] 無
2020.01.15
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中華そば:提供停止 (2018.7.1現在)福山のラーメンのルーツを探してみると、昭和23年に開店した一福食堂がその一つらしいので訪ねてみたお店に入ると、ご主人が外から戻ってきて「あんた、初めて?」と訊かれて私)「中華そばを食べに来たのですが、営業されていますか?」ご主人)「残念じゃが、もう5年前に女房が病気になってからやっとらんのよ…云々」私)「実は福山のラーメンのルーツを探しに来たのですが」ご常連のお客さんA)「あんたぁ(あなた)、そーで、ここが元よ」ご常連のお客さんB)「古い店は他にも2~3軒在ったが、もう皆やっとらんのぅ」そこからご主人)「まぁ座りんさい、これ食べ、、酒飲む?(車で来てますからと辞退)、なら豆乳飲みー」と、ご常連のお客さんC、D、Fさんも一緒になって2時間以上、福山の歴史・政治・教育等々色んなお話を聞かせていただきました結局、もう一福食堂の中華そばは食べることは出来ないし、復活させることもないらしいお店も通常の営業はされていない様子でご主人)「こんなんじゃけど、みんなが来てくれるのが嬉しいけえ開けとるんよ」ご常連のお客さんA)「今度は酒飲みに来んさい」私)「はい、また来させてもらいます」楽しい時間を過ごさせていただきました以下の画像はネットより無断転載、加工しています[参照記事]福山のラーメン~一福食堂
2018.07.01
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福山ラーメン:550円約10年ぶりの再訪で、その時以来ずっと気になっていた福山ラーメンを食べてみたウ~ン(。ŏ﹏ŏ)…しかし困った!福山ラーメンのカテゴリーを作ったけど、福山ラーメンとは?40年以上福山に住んでいるが、福山ラーメンとしてメニューに出しているお店は知らないし某食品(製麺)メーカーが「福山ラーメン」として謳った商品を出しているのは知っているがこのメーカーが福山ラーメンの定義なるモノを最近になって作ったのかも不明?ここ味々亭の福山ラーメンは尾道ラーメンと何ら変わらないような気もするし、違いが判らないスープは鶏ガラ醤油味でダシのコクが不足気味で、背脂が入っているが味に奥行きが無い麺は平打ちストレート、具は薄い焼豚にメンマと茹で卵1/2にネギ実際は福山ラーメンの確たる定義は無いに等しい尾道ラーメンと差別化する為にも、モヤシとか他の野菜を入れてみてはどうだろうか昔、福山駅の近くの食堂で食べた野菜入の中華そばを無理矢理でも福山ラーメンと呼ぶとかどちらにしても、福山の土地柄なのか「福山に名物なし」と言われても仕方がない良く言えば、いろんな地域のいろんな味のラーメンが食べられるハイブリッドな町でもある参考 [福山ラーメンの定義]・亡きS.ISHII氏による「福山ラーメン」の定義・某食品メーカーによる「福山ラーメン」の定義笠岡ラーメン:530円 → 価格改定:550円
2018.06.25
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