ピリ辛八宝菜
（材料 四人分）
ゆでたけのこ 80ｇ
豚ばら肉 150ｇ
むきえび(小) 120ｇ
白菜 1/4束
にんじん 1/2本
もやし 1/2袋
うずら卵(水煮) 10個
サラダ油 適量
（A）；あわせ調味料
しょうゆ 大匙２と１/２
酒 大匙２
砂糖 小匙１
豆板醤 小匙１
（B）：水溶き片栗粉
片栗粉 小匙２
水 小匙２
1.むきえびは塩、酒、片栗粉各少々（分量外）をもみ込んでおく。
2.豚肉は４ｃｍ幅に切る。にんじんは４ｃｍ長さの薄い拍子木切りにする。白菜は４ｃｍ長さ、３ｃｍ幅くらいに切る。たけのこは薄切りにする。
3.（Ａ）を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
4.中華鍋にサラダ油を熱して豚肉をよく炒め、にんじん、たけのこ、むきえび、白菜、もやし、うずら卵を入れてよく炒める。
5.材料に火が通ったら、（３）の合わせ調味料をまわしかけてさらに炒め、最後に（Ｂ）の水溶き片栗粉でとろみをつける。
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