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2012.03.09

アニュ × フロリレージュコラボレーションディナー、その他イロイロ…

テーマ：食べ歩き(4415)

カテゴリ：おでかけ＆旅行＆外めし

如月某日、二日間限りで開催された

アニュ × フロリレージュ のコラボでなーに

お席をとっていただきまして…、

美人ソムリエールとともにお邪魔してまいり！

たいへん素晴らしいコンパレゾンだったので、以下覚書。

～アミューズ～

菊イモのエスプーマ　アキレスチップ　バルサミコで包まれた鰤

フレッシュキャビアと春の彩り

～トマト～

トマトの塩釜焼き　オリーブオイルのデクリネゾン

～トリュフ～

トリュフとパルメザン香る卵黄

熱々の黒いダイヤモンド

～鮟鱇～

国産鮟肝のルイベ　玉ねぎとコンソメ

鮟鱇のロースト　そのジュレと蕪

～牛肉～

山形牛のロースの炭火焼き　ジャガイモのソース

牛テールの赤ワイン煮込み

～ショコラ～

モンドールとショコラのフォンダン

※それぞれ、上がアニュ、下がフロリ。

ノミモノは、 アンリ・ジロ ーのシャンパーニュにはじまり、

それぞれのお料理に合わせたブドウシュをデギュスタシオンで計１０種。

いやはや、どれもこれもほんっとーにおいしかった！！

けれど、就中印象的だったのはどちらもトリュフのお皿で、

黄身の味噌漬を彷彿とさせるアニュのパルメザン卵黄 vs

大袈裟なボックスに収められ恭しく運ばれてきた南青山の黒いコロッケ★

（って、褒めてんのか喧嘩売ってんのかよくわからんコメント´▽´）

そしてワインは、、

オイラも同席したソムリエールも黒ダイヤに合わせた

ボーペイサージュの la bois 2009 が一番好み！

メモメモφ(.. )

ボキャ貧なので詳しくはコチラで。

キニナル日本わいん。

その他、キロクしておきたいウマひモノモノ。

ゼミ仲間と アンリ・ルルー。

やっぱ、るるーのキャラメル最強。

のかわいい饗し方

マブダチと渋谷の ヴィロン にて。

ミワクの…

ホワイトアスパラもぐもぐ、サンセールぐびぐび。

ムール貝とブーダンもグーでした

あらためて…、、ヴィロン、気軽でいいな。

サンセールラヴ

＠ボングウ・ノウ

待ち合わせや、ちょっと時間が空いた時、

フラリと行けるステキなお店発見！

But 煙草臭くなるのが玉に瑕（笑）

まさかの安産プレートは シェ・イノ で。

特にお願いしていたわけでもないのに…この心遣いは嬉しい！

マタコ大喜び！

注）オイラではなく朋友（笑）

そして、この日の食後に、ソムリエオススメ、

アンリ・ジローのラタフィア を飲んで思ったこと。

たまには甘いのもいい（⌒▽⌒）

ボトルがかっくいー

また、先日…、

ある方のご紹介で広尾の マノワ にお邪魔したら、、

その方からシャンパーニュをプレゼントしていただき、感謝感激

オイラの嗜好を全て伝えていてくださったやふで、

その後のブドウシュも想像以上にオールドンピシャ！

ナンデ分かるんだ？？？

自分でもよく分かっとらんのに（爆）