たっぷり野菜のカレー炒め
材料・・・
茄子、セロリ、人参、たまねぎ、パプリカ、舞たけ、にんにく（すりおろし又はガーリックパウダー）、牛豚ひき肉、粉寒天（４～８ｇ）、カレー粉、コンソメの素、ナツメグ、めんつゆ、ソース（お○ふくソースがベスト）、ケチャップ、牛乳、バター（マーガリンでも良い）、インスタントコーヒー、塩、こしょう
作り方・・・
１．野菜を細かく切っておく。
２．フライパンに油をひき、ひき肉を炒め、切っておいた野菜を加えてさらに炒める。
３．野菜が柔らかくなったら、塩・こしょう・ナツメグ、カレー粉を振り味を付ける。
４．コンソメの素・めんつゆ（少々）・ケチャップ・ソース・バター・牛乳を入れて、炒める
５．ここで一度味見をして好みの味にします。
６．味が整ったら隠し味にインスタントコーヒーをほんの少し入れて溶かします。
７．粉寒天を加えて４、５分炒めて粉寒天を溶かします。
８．しばら弱火で焦がさないように煮込んで出来上がり。
市販のカレールゥを使うよりも多少カロリーダウンです。
舞茸やにんにくやたまねぎが入っているので血液もサラサラになるし、寒天で食物繊維もかなり取れるのでおすすめです。
ただし、調味料などは塩分が高いので控えめにした方が良いですよ～♪
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