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2023.06.14

酒粕とレーズンのパン

テーマ：パン作り(124)

カテゴリ：お気に入り

食事に取り入れている酒粕。
肉料理に使ったり、酒粕レーズンを作ったりと活用していました。
先日はこちらのレシピを参考に酒粕シチューを作りました。

ルウを作るところから始めるので作り甲斐がありました👏

そして、作ったルウの残りをパン生地にまぜてみました。
ついでに自作リキュールレーズンも…と好きなものを自由に入れてみた今回。
色々なレシピを参考に、家にある材料で自分なりに決めた手順で作ってみました。

しかもめちゃくちゃいい香りです。

焼いている間、酒粕の酸味のある甘い香りと、甘いリキュールに漬けたレーズンの香りが織り混ざる幸せな15分間を過ごしました🫶

味はちょっと薄い(?)ように感じましたが、ふんわりといい香りがします。
毎回少し気になるイーストの苦味…やっぱり砂糖や塩をちょっと多めに足して甘味や塩味で紛らわせた方がいいのかしら💭

私の作るパンは焼きたてより冷凍して数日置いたものの方が美味しく感じます。なぜだろう…。

材料も手順もほとんどオリジナルな、自由なパン作りが出来てなんだかちょっと嬉しくなりました。
もっと納得のいくものが作れるように精進していきます🙌

ishikayaka

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