餃子
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こってり系
メインディッシュ
肉料理
夕食向け
下準備必要/1時間以上
野菜いっぱいの料理
パーティー・宴会向け
焼き餃子も、水餃子もおいしいですよ～～。
■材料 （3～4人分）
（たね）
・豚肉（普段は、羊か牛） ・・・適量
・白菜（キャベツ） ・・・適量
・ほうれん草 ・・・適量
・万能ねぎ ・・・適量
・たまねぎ ・・・適量
・塩こしょう ・・・少量
・しょうが ・・・少量
・山椒の粉 ・・・少量
・オリ～ブ油 ・・・少量
・ごま油 ・・・少量
・片栗粉 ・・・少量
・にんにく ・・・少量
（皮）
・小麦粉 ・・・２００ｇ
・塩 ・・・少々
・ぬるま湯 適量
手順1
・野菜とお肉をみじん切りにして、各種調味料を混ぜておく。
斜めに置いておくと、無駄なお水が出て行く。
この水を捨てることで、皮がふにゃふにゃにならない。
手順2
・小麦粉に塩とぬるま湯加え、耳たぶくらいになるまでこねる。
その後、３０分ほど放置して、寝かす。
手順3
・きじを、棒状に伸ばして、ナイフでディスク状に切っていく。
それを、麺棒で、直径１０センチほどに伸ばしていく。
手順4
・伸ばしたきじに、たねを入れて、包む。
手順5
・水餃子であれば、沸騰したお湯で茹でる。
焼き餃子であれば、フライパンで焼く。
アツアツを召し上がれ。
一言メモ
お肉は、ひき肉よりも、自分で小さく切っていったほうが、肉汁が出ておいしい。
たねが、水っぽい場合は、皮に穴があいたり、くっついたりするので、しっかりと水を抜くことをお勧めします。
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