磯笛

イタドリの炒め煮

小さい時によく山で食べた！

皮を剥いて塩をつけて・・・・

この酸っぱさが良いと、言われる方もいると思います。

しかし、磯笛では ごま油で炒め、酒、みりん、醤油で煮て、かつお節をからめて召し上がります。

しゃきしゃき感と口の中でひろがるさっぱりしたお味。

なかなか味わえない季節の一品です。

なんたって、弁当箱一杯のこれを作るのに皮むきに3時間かかったという代物。