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いずみね～
天然爛漫、やりたいと思った時がやり時 目指せ、スーパーばばぁ！！！
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▼キーワード検索
Jul 18, 2007
テーマ： ●食べた物の画像♪(92712)
カテゴリ： 酒・料理
暑いときには、チキン南蛮でサッパリと♪・・・暑くないけど；；；
今回は 竜田揚げ でやってみました。
チキン南蛮のルーツは宮崎の延岡 だそうですが、 和食としての 元祖チキン南蛮と、 洋食としての 元祖チキン南蛮（タルタル付き）の2つに分かれて行ったそうです。
* これぞルーツ チキン南蛮
また竜田揚げ（唐揚げも同様）は、
2～30秒で揚げたり休ませたりを、5回近く（！）繰り返して揚げる と、旨みが外に出ず、ジューシーに揚がります。
と、書いてあるのをどこかで読み、実際にやってみたのですが、
確かにジューシーだけど、 5回 はさすがにかなりめんどっちぃ・・・。
途中から 3回 に省略しちゃったもん。でもジューシーだったもん。
南蛮酢は、まだまだ研究不足でちと納得のいくお味じゃなかったけど、竜田揚げは3回揚げでも
大変ジューシーに出来たので、、、う～ん、 70点
でございますね♪
今回は 竜田揚げ でやってみました。
チキン南蛮のルーツは宮崎の延岡 だそうですが、 和食としての 元祖チキン南蛮と、 洋食としての 元祖チキン南蛮（タルタル付き）の2つに分かれて行ったそうです。
* これぞルーツ チキン南蛮
また竜田揚げ（唐揚げも同様）は、
2～30秒で揚げたり休ませたりを、5回近く（！）繰り返して揚げる と、旨みが外に出ず、ジューシーに揚がります。
と、書いてあるのをどこかで読み、実際にやってみたのですが、
確かにジューシーだけど、 5回 はさすがにかなりめんどっちぃ・・・。
途中から 3回 に省略しちゃったもん。でもジューシーだったもん。
南蛮酢は、まだまだ研究不足でちと納得のいくお味じゃなかったけど、竜田揚げは
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Re:チキン南蛮(07/18)
イケメンシナ
さん
Re[1]:チキン南蛮(07/18)
いずみね～
さん
イケメンシナさん
こんにちわ、ありがとうございます。
＞みょうがでもタルタルでも美味しいです
＞ご飯も何倍もいけそうです
＞お酒はなにが合いますでしょうか
辛口の日本酒なんか合うかもしれません♪ (Jul 20, 2007 08:03:20 PM)
こんにちわ、ありがとうございます。
＞みょうがでもタルタルでも美味しいです
＞ご飯も何倍もいけそうです
＞お酒はなにが合いますでしょうか
辛口の日本酒なんか合うかもしれません♪ (Jul 20, 2007 08:03:20 PM)
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