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食べ比べ

テーマ：釣魚料理(366)

カテゴリ：酒・料理

先週土曜に所長さんが釣ってきたお魚三種、メジナ・イサキ・カイワリ、食べ比べどんどんど～んっ

シマアジっぽいカイワリ、、、味も同様激ウマおいちぃ！！！
「なんだーカイワリぢゃん」と散々馬鹿にしてぽいぽいリリースしていた頃、、、あーもーなんてもったいないことを！！！

激ウマおいちぃと教えてくれたのは我が家のお猫様達だったと言うね。ぷ。

メインは所長さんの日々のリクエストによってお作りしますが、+サイドメニュー的なモノをちょいちょい付け加え。

　月：フライ（メジナ）
　火：タタキ（メジナ）と刺身（カイワリ）を同じ薬味で食べ比べ
　木：刺身（メジナとカイワリ）と端切れのから揚げ

王道メジナフライ自家製タルタルを添えて

メジナのタタキとカイワリの刺身を薬味盛りだくさんのポン酢で
所長さん曰く「お刺身ならカイワリが断トツなのに皮目を炙ればメジナのが美味しい。」とか。へーへーほーほー。

柿とリンゴのカイワリ刺身のせ
（塩とレモン、オリーブオイルがけ）
と思いつきやってみた。

なかなか高評価を頂きましたがすかす、（せっかく残っていた）カイワレやピンク胡椒を乗せるともっとお洒落感アップ、「映え」たかも（笑）と喰ってから反省・・・。うん、次はそうしよう。

面白かったのはメジナとカイワリそれぞれで作った出汁は色も違うし味も違う。カイワリの方は甘がったっぺ（驚）。

椀物

左からイサキのべっ甲漬け（所長作）・メジナとカイワリの刺身
メジナとカイワリのポン酢オリーブオイル付け
最近、べっ甲漬けにハマっている所長さん、自分で作ってちまちま喰いながら晩酌しておりますれば、ワタクシは変わり種でポン酢オリーブオイル漬けで対抗してみたずら（笑）。

釣って5日目のお刺身は熟成されていて旨味が凝縮されていておいちがったです。ぶっちゃけ釣りたてのお刺身は好きじゃなく（味しないしｗ）、家ではいつも早くても3日ほど経ってから喰います。

端切れのから揚げ（塩コショウとスパイシーの二種）
最終的には色々作ったときに出た端切れを片っ端からから揚げにしまして、余すとこなく全て美味しくいただきまいまい。ま、ワタクシは味見しかしておりませんが（苦笑）。

とにもかくにもカイワリのあまりの旨さに、途中からシマアジと言い間違えるくらい、、、えっと、もういいや、我が家はシマアジと呼ぶことにします（ぉい・・・ｗ）

　メジナ　2
　イサキ　4
　カイワリ　1

命に感謝、ごちそうさまでした

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