アルコール
逆に日射量が高い地域で育った葡萄には糖分が多く含まれるので、日射量が少ない地域の葡萄で作られたワインに比べてアルコール度数の高いワインが出来上がります。
ということは、ワインの度数は『どこの地域で造られたか』というよりも、『造られたその時期に天候はどうだったか』によるといえます。違う気候の地域のワインでもアルコール度数が変わらなかったり、似たような場所で造ったワインの度数が違ったり、ということも有り得ます。
さて、地域とアルコール度数の関係ですが、涼しいドイツやオーストリアのワインはアルコール度数は低めに、暖かいイタリアやフランス南部ではアルコール度数が高めになります。このように気候が生産物に大きな影響を与えている食品としては、他にはチーズが有名です。
© Rakuten Group, Inc.
