うらちゃんの隠れ家

■０４年秋も収穫は期待どおりでした

今年は、夏は天気がよくなくてカボチャなどは草に負けてしまいよくありませんでした。でも、サツマイモはよくできています。また、生姜などもよく育っていて、三杯酢漬けなどにして楽しんでいます。
　そして、鷹の爪、ヤーコン、ウコンも元気です。今年は銀杏も拾って皮を剥いて乾かし、焼酎のつまみにしています。

ジャガイモの収穫

写真の右側がアンデスジャガイモです。川の色は赤い。左側が、普通のジャガイモ。私のように農薬も使わず、科学肥料もやらないでほったらかし状態では、病気に弱いみたいです。

アケビがいっぱい実っています。

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　畑のフェンスにアケビがいっぱい実っています。
隠れ家の下の畑は、以前テニスコートだったためフェンスが張り巡らされていて、そこにアケビが弦を這わせているのです。
　パカッと割れたなかに実が入っていて、口に入れてモグモグすると甘いのですが、ほとんど種です。
　皮のほうは料理の仕方によって食べられるようですが、誰か知っている人がいたら教えてください。助かります。

冬瓜をはじめて作り、大きくなりました

冬瓜も大きくなりました。作ったけど、美味しい食べ方がわからないので、だれか知っている人がいたら教えてください。

銀杏の皮むき苦労しました

銀杏を収穫
　一般道から隠れ家へ入るところにイチョウの並木がある。今の時期になると毎年銀杏の実がいっぱい落ちていて、近くの人たちが拾いに来ている。午前中雨が降っていて畑仕事もできないので銀杏の実を拾うことにした。
　たくさん拾ってきて、皮をむいたが、臭いのと素手でやったため手のひらに白い粘々したものがいっぱいついた。つれあいが「かぶれて、あとでかゆくなるよ」いうので、石鹸でよく洗ってハンドクリームをつけた。
　苦労したかいもあって写真のような銀杏を収穫することができた。

これがウコンの花です

　長崎の妹がウコンの根（生姜の根みたいなもの）を送ってくれたので植えてみたら、立派な葉が出てきて、白い花も咲いた。生い茂った広い葉の下で白い花が咲いているのは神秘的でもある。

生姜もよくできました。スライスして、酢漬けにすると美味しいです。

　生姜も順調に育って収穫できた。新ショウガを酢漬けにするととても美味しい。

ヤーコンも良く育ち美味しい芋をつけました

　　昨年初めてヤーコンをつくったらすばらしい出来だったので、今年は苗を三本（昨年は一本）植えた。苗は小さいがすくすくと人の丈ぐらいに育った。一本だけ掘ってみると茎の下には写真のような芋がついている。
　ヤーコンは、生で食べると梨のような食感で、少し甘い感じの味だ。野菜サラダに入れるとサクサクして美味しい。
　昨年は、糠漬けにしてみたら、美味しかった。
　今年は、小さなヤーコンの芋をピクルスにしてみた、今度隠れ家に行くときが楽しみだ。

ブルーべりー、ピーマン、栗、オクラなど秋の実りです

　写真左は、ブルーベリー、栗、ピーマン、ミョウガなどを収穫したものです。写真右は、栗が落ちでパックリ口をあけた栗の皮。

椎茸のお化けだー！ほっておくとこんなになります

　春に椎茸がいっぱいでてきたので、秋も期待していたのだが、なかなか出てきてくれなかった。隠れ家にいって椎茸の穂だ木を見て回ったら、なんとお化け椎茸が三つあった。大きいのは直径25センチぐらいある。ナメクジが食べた後（穴が開いている）があったが、豚肉と炒めたら美味しかった。隠れ家にちょくちょくこれないものだから、椎茸もお化けみたいに大きくなるんだ。これからも期待したいのだがもう寒くなるので、来年の春に期待したい。

山椒の実もいい色になりました

　山椒の実がいい色に色づきました。
　一昨年から山椒の実を収穫して料理に使っていますが、最初の年は、「山椒の実は小さくてもピリリッと辛い」ということから、山椒の実を収穫し天日に干して、実の皮を剥いて捨て、黒い実だけをとりました。そして、噛んでみても味がしないので、おかしいなと思っていました。
　昨年、色づいた山椒の実を皮ごと齧ってみると、まことの山椒の香りとピリリッと辛かったので、昨年からは皮だけをとって保存しています。
　今年は、隠れ家にいくたびに雨が降っていて収穫できませんでしたが、10月23日にやっと収穫できました。昨年の4分の１ぐらいですが。

生姜やサツマイモなども掘ってきました