●山椒の実がいい色に
山椒の実がいい色に色づきました。
一昨年から山椒の実を収穫して料理に使っていますが、最初の年は、「山椒の実は小さくてもピリリッと辛い」ということから、山椒の実を収穫し天日に干して、実の皮を剥いて捨て、黒い実だけをとりました。そして、噛んでみても味がしないので、おかしいなと思っていました。
昨年、色づいた山椒の実を皮ごと齧ってみると、まことの山椒の香りとピリリッと辛かったので、昨年からは皮だけをとって保存しています。
今年は、隠れ家にいくたびに雨が降っていて収穫できませんでしたが、10月23日にやっと収穫できました。昨年の4分の１ぐらいですが。
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