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2014.11.18
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今日は、ベーグルと・・・

(2)
テーマ： パンを焼こう！(16014)
カテゴリ： パン作り奮闘記
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まだ、天然酵母とお友達になれていないようです。

今日も悲しい戦いに敗れてしまいました。



ベーグル



pan11182.jpg

ブリリアントと赤サフです。

きっちり膨らんで、
膨らんだついでに離れちゃってます。


実を言うと、夕べから
天然酵母で仕込んでいたんです。

やっぱり、
元種がダメだったのかな～。
また酸っぱい臭いが・・・

と言うことで、
サフで作り直したのでした。
pan11183.jpg




フランスパン



pan11181.jpg

オーベルジュとレーズン酵母です。

また膨らんでいません。
凹んで凹んで、凹み切ってます。

ちょっと気持ちをリセットして、
天然酵母と語らってみます。

お友達になれるでしょうか・・・
それとも、寒さと戦わなければいけないんでしょうかね・・・




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**ivh**





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Last updated  2014.11.18 16:36:10
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