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新米の季節ですね。秋は台風やら秋雨前線の影響で、収穫も大変でしたが、
今年の米は夏までの好天が功を奏し、非常に良い出来の米になりましたね。
新米の美味しさは格別です。

皆さんあまり知らないと思いますが、一般に売られている新米は
法律上 4 割去年のコメを混ぜても良いことになっています。
だから正確に言うとブレンド米ですね。
農家から直接買っている人はたぶん１００％新米でしょうが。。。？
たぶんというのは、最近大規模化が進み企業的な経営になって来たので
４割は混ぜて売っているところもあろうかと推測いたします。
本来の農家は新米を収穫しても１回か２回食べるだけで
去年の残りのお米を食べるものです。売る時は新米だけを売る。
当たり前のようにしています。消費者もよく勉強し本当に良いものはなにかを学び、
安易に見た目だけの良し悪しで見極め、
ちょっと変なものがあればクレームをつけるのは止めた方が良い。
売る側も見た目重視で売ることばかり考えるようになりますからね。
農薬バンバン使っても良いお米に見えれば売れるんですからね。
減農薬や無農薬で安全なものを作っても見た目でちょっと
変なものがあればクレームでたたかれる。
変な世の中にしてしまってはいけませんよ。
ちなみに、この写真は風さやかという品種です。本来１００％新米ならば超早炊きで
​Okです。



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