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November 2, 2005
テーマ： 今夜のばんごはん(52772)
カテゴリ： 料理／レシピ
みんと♪
さんの動画レシピを参考に。（こちらは鰺ですが）
漬け汁の分量はほぼシピ通りですが、味の素は持っていないし、最近黒酢にはまっているしで、ちょっとアレンジして以下の分量。
・二番だし 1カップ
・黒酢 1カップ
・醤油 １／２カップ
・酒 １／４カップ
・砂糖 大さじ６（うちでは三温糖がデフォルトです）
これらを一煮立ちさせた後、鷹の爪の輪切り、薄切りにした生姜、千切りにした野菜を投入。
野菜は生っぽい方が色がキレイですが、私はしんなりとよく漬かっているのが好きなので、熱いうちに入れちゃいます。
今回は、ニンジン・タマネギ・ピーマン・セロリをたっぷり。
サンマはぶつ切りにして、お腹の中にも粉をまぶしやすいように開いちゃいます。
塩を振ってしばらく置いた後、片栗粉を薄くまぶして、低温でじっくり揚げます。
で、先ほどの漬け汁と野菜をかけて、しばらく置いたらできあがり。
前もって作っておけるし、翌日も美味しいのが嬉しいです。
こんな時にもル・クルーゼのストーン・ウェアを使っていたりします。
大勢いるときはこのままテーブルに出しちゃったりとか。
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Re:秋刀魚の南蛮漬け(11/02)
まんまる2004
さん
はじめまして!
私も南蛮漬け大好き!です。
でもしばらく作ってなくて作り方を忘れていたら
なんとレシピが・・・
助かりました。
お魚が安い時に(セコイ!)作ってみまーす。
ありがとうございました。 (November 2, 2005 05:30:49 PM)
私も南蛮漬け大好き!です。
でもしばらく作ってなくて作り方を忘れていたら
なんとレシピが・・・
助かりました。
お魚が安い時に(セコイ!)作ってみまーす。
ありがとうございました。 (November 2, 2005 05:30:49 PM)
Re:秋刀魚の南蛮漬け(11/02)
みんと♪2005
さん
秋刀魚も美味しそう～～♪
さすがっ！Ｊ１２さん～黒酢もいいね～￥＾＾￥
動画レシピの宣伝ありがとぉ～～＾＾
やっぱ ル・クルーゼのストーン・ウェア いいなぁ・・・。 (November 2, 2005 06:50:02 PM)
さすがっ！Ｊ１２さん～黒酢もいいね～￥＾＾￥
動画レシピの宣伝ありがとぉ～～＾＾
やっぱ ル・クルーゼのストーン・ウェア いいなぁ・・・。 (November 2, 2005 06:50:02 PM)
Re:秋刀魚の南蛮漬け(11/02)
maako127
さん
サンマ好き、南蛮漬け好きの私としては見逃せないレシピだわ！！
毎日でもサンマを食べたい私。（笑） でもお料理方は変えなくちゃ・・・さすがにね。（笑）
南蛮漬け、絶対に作ろう！！←かなり固い決心です。(^_^)v (November 2, 2005 08:06:01 PM)
毎日でもサンマを食べたい私。（笑） でもお料理方は変えなくちゃ・・・さすがにね。（笑）
南蛮漬け、絶対に作ろう！！←かなり固い決心です。(^_^)v (November 2, 2005 08:06:01 PM)
Re[1]:秋刀魚の南蛮漬け(11/02)
J12
さん
まんまる2004さん、はじめまして☆
＞私も南蛮漬け大好き!です。
＞でもしばらく作ってなくて作り方を忘れていたら
＞なんとレシピが・・・
私も作り方を忘れちゃってるときは、いつもネットが頼りです（笑）。
＞お魚が安い時に(セコイ!)作ってみまーす。
えー！全然せこくないですよー！
美味しくて安い旬のお魚で作りましょうね☆
ちなみに今回、秋刀魚は1尾95円でした！（笑）。 (November 2, 2005 09:02:27 PM)
＞私も南蛮漬け大好き!です。
＞でもしばらく作ってなくて作り方を忘れていたら
＞なんとレシピが・・・
私も作り方を忘れちゃってるときは、いつもネットが頼りです（笑）。
＞お魚が安い時に(セコイ!)作ってみまーす。
えー！全然せこくないですよー！
美味しくて安い旬のお魚で作りましょうね☆
ちなみに今回、秋刀魚は1尾95円でした！（笑）。 (November 2, 2005 09:02:27 PM)
Re[1]:秋刀魚の南蛮漬け(11/02)
J12
さん
みんと♪2005さん、こんばんは。
＞動画レシピの宣伝ありがとぉ～～＾＾
力作だもんね。みんなに見せないともったいない（笑）
＞やっぱ ル・クルーゼのストーン・ウェア いいなぁ・・・。
いいよ～（笑） (November 2, 2005 09:16:39 PM)
＞動画レシピの宣伝ありがとぉ～～＾＾
力作だもんね。みんなに見せないともったいない（笑）
＞やっぱ ル・クルーゼのストーン・ウェア いいなぁ・・・。
いいよ～（笑） (November 2, 2005 09:16:39 PM)
Re[1]:秋刀魚の南蛮漬け(11/02)
J12
さん
maako127さん、こんばんは。
＞サンマ好き、南蛮漬け好きの私としては見逃せないレシピだわ！！
＞毎日でもサンマを食べたい私。（笑） でもお料理方は変えなくちゃ・・・さすがにね。（笑）
私も毎日でも食べたいから、あの手この手で料理しています（笑）。・・・といいつつ、3回に1度は塩焼きですけどね（笑）
＞南蛮漬け、絶対に作ろう！！←かなり固い決心です。(^_^)v
おー☆
maakoさん's レシピも楽しみにしています♪
(November 2, 2005 09:21:53 PM)
＞サンマ好き、南蛮漬け好きの私としては見逃せないレシピだわ！！
＞毎日でもサンマを食べたい私。（笑） でもお料理方は変えなくちゃ・・・さすがにね。（笑）
私も毎日でも食べたいから、あの手この手で料理しています（笑）。・・・といいつつ、3回に1度は塩焼きですけどね（笑）
＞南蛮漬け、絶対に作ろう！！←かなり固い決心です。(^_^)v
おー☆
maakoさん's レシピも楽しみにしています♪
(November 2, 2005 09:21:53 PM)
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