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2006.01.07
カテゴリ： 誕生花
昨日の天気予報で
「明日の最低気温は -5度。」
なんて言うから、朝起きたとき大変かなぁ？と思っておりました。
ところが、朝起きても そんなに寒くない。
おかしい・・・・・寒いって言ってたのになぁ。
７時の気温は-0.9度。昨日より暖かい。
はずれた天気予報。こんな ハズレはもっとあっても良いですよね。（笑）
今日の誕生花。
“だいだい”を予想してた私でしたが、こっちもハズレ。。。。。
芹
花言葉 清廉で高潔
１ヶ所に「競り合っているよう」に茂るので、セリと名づけられた。
花は白い小さな花が多数集まって 夏に咲きます。
風味がすばらしく、食材にも薬用にもなる。
小川や田や湿地に自生するセリは、丈が低く茎は紫褐色で香りが強い。
これは、よく分かる。自分で取ってきたのは、独特の香りと苦みがありますものね。
でも、栽培品は茎が長く青緑色で香りも少ないのが特徴です。
セリは、古くから鍋物の主役として珍重されてきました。
江戸川柳に「なべ焼きの鴨（かも）と芹（せり）とは二世の縁」というのがあります。
このことからも、カモとセリの鍋物が古くから親しまれていたことがわかります。
春の七草（せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ）のひとつ。
食べると、災いを除け、長寿富貴を得られるといわれているようです。
この「春の七草」平安時代に「四辻の左大臣」が
「せりなづな 御形はこべら 仏の座 すずなすずしろ これぞ七草」と詠んだことから、
春の七草として定着したと言います。
今日が７日なので、少々遅いですが 来年用にいかが？
面倒な人には、こっちを。
こっちは、もっと面倒な人用。
この芹は神経痛・リューマチ・食欲不振・黄 疸に効く漢方薬です。
ただ、５月のセリは、食べるなという言葉があります。
この時期には猛毒のドクゼリが伸び始めるからです。
ドクゼリの特徴として、
（１）最大の特徴は、根茎が太く緑色をしていて、節も多数あって、タケノコ状になっています。
（２）大型で、草丈が６０～１００センチになる。
（３）茎が丸く、中が空いています。
と言うことですので、野生の芹を取りに行かれる方はご注意を。
花が咲き十分生育しているセリの地上部を、茎の柔らかいうちに採集して
はじめ日干しにして、少し乾燥してから日陰で風通しのよい所につるして、十分乾燥させます。
水分を多く含んでいるので、速やかに乾燥させ、カビを生じないようにします。
セリの茎葉を乾燥したものを、生薬で水芹（すいきん）といいます。
水芹は適量を煎じて、食欲増進、解熱、神経痛、リューマチ、黄疸などに服用します。
セリの新鮮な葉や茎は、食欲増進作用がありさっとゆでて、おひたしなどで食べます。
おひたしや白和え。これは、春になると周りの田んぼの畦から取ってきたので作ります。
セリを青汁として用いれば、芳香性健胃薬の効き目があります。
新鮮なもののしぼり汁を２～４ミリリットルは、小児の解熱に効き目があり１日１回飲みます。
生のセリは、野菜としてそのまま食べると大きな薬効を期待できます。
全草を採り、生のまま、鍋物や汁の実、塩を入れてゆでて水にさらしてから、おひたしに。
ごまあえはすりごま、しょうゆ、みりんかハチミツを加えます。
また、サラダ、天ぷらなどにもどうぞ。
セリの根のキンピラも美味しく一級品です。
鍋物の主役はセリにかなうものなしといわれます。でも、鍋に入れたことがない。
芹の根のキンピラもお鍋も 一度、試してみなきゃ。
今日の誕生花は、芹でした。
今日は、この地方独特のお祝い。七とこです。
数えで７歳になった子のお祝い。七五三より、こっちのお祝いの方が多いです。
きっと、あちこちの神社で着飾った子ども達が 千歳飴をもらっているのでしょうね。
我が娘もそんな頃がありました。懐かしいなぁ。
そんな事言ってる場合ではない。今日も仕事だ～。
「明日の最低気温は -5度。」
なんて言うから、朝起きたとき大変かなぁ？と思っておりました。
ところが、朝起きても そんなに寒くない。
おかしい・・・・・寒いって言ってたのになぁ。
７時の気温は-0.9度。昨日より暖かい。
はずれた天気予報。こんな ハズレはもっとあっても良いですよね。（笑）
今日の誕生花。
“だいだい”を予想してた私でしたが、こっちもハズレ。。。。。
芹
花言葉 清廉で高潔
１ヶ所に「競り合っているよう」に茂るので、セリと名づけられた。
花は白い小さな花が多数集まって 夏に咲きます。
風味がすばらしく、食材にも薬用にもなる。
小川や田や湿地に自生するセリは、丈が低く茎は紫褐色で香りが強い。
これは、よく分かる。自分で取ってきたのは、独特の香りと苦みがありますものね。
でも、栽培品は茎が長く青緑色で香りも少ないのが特徴です。
セリは、古くから鍋物の主役として珍重されてきました。
江戸川柳に「なべ焼きの鴨（かも）と芹（せり）とは二世の縁」というのがあります。
このことからも、カモとセリの鍋物が古くから親しまれていたことがわかります。
春の七草（せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ）のひとつ。
食べると、災いを除け、長寿富貴を得られるといわれているようです。
この「春の七草」平安時代に「四辻の左大臣」が
「せりなづな 御形はこべら 仏の座 すずなすずしろ これぞ七草」と詠んだことから、
春の七草として定着したと言います。
今日が７日なので、少々遅いですが 来年用にいかが？
面倒な人には、こっちを。
こっちは、もっと面倒な人用。
この芹は神経痛・リューマチ・食欲不振・黄 疸に効く漢方薬です。
ただ、５月のセリは、食べるなという言葉があります。
この時期には猛毒のドクゼリが伸び始めるからです。
ドクゼリの特徴として、
（１）最大の特徴は、根茎が太く緑色をしていて、節も多数あって、タケノコ状になっています。
（２）大型で、草丈が６０～１００センチになる。
（３）茎が丸く、中が空いています。
と言うことですので、野生の芹を取りに行かれる方はご注意を。
花が咲き十分生育しているセリの地上部を、茎の柔らかいうちに採集して
はじめ日干しにして、少し乾燥してから日陰で風通しのよい所につるして、十分乾燥させます。
水分を多く含んでいるので、速やかに乾燥させ、カビを生じないようにします。
セリの茎葉を乾燥したものを、生薬で水芹（すいきん）といいます。
水芹は適量を煎じて、食欲増進、解熱、神経痛、リューマチ、黄疸などに服用します。
セリの新鮮な葉や茎は、食欲増進作用がありさっとゆでて、おひたしなどで食べます。
おひたしや白和え。これは、春になると周りの田んぼの畦から取ってきたので作ります。
セリを青汁として用いれば、芳香性健胃薬の効き目があります。
新鮮なもののしぼり汁を２～４ミリリットルは、小児の解熱に効き目があり１日１回飲みます。
生のセリは、野菜としてそのまま食べると大きな薬効を期待できます。
全草を採り、生のまま、鍋物や汁の実、塩を入れてゆでて水にさらしてから、おひたしに。
ごまあえはすりごま、しょうゆ、みりんかハチミツを加えます。
また、サラダ、天ぷらなどにもどうぞ。
セリの根のキンピラも美味しく一級品です。
鍋物の主役はセリにかなうものなしといわれます。でも、鍋に入れたことがない。
芹の根のキンピラもお鍋も 一度、試してみなきゃ。
今日の誕生花は、芹でした。
今日は、この地方独特のお祝い。七とこです。
数えで７歳になった子のお祝い。七五三より、こっちのお祝いの方が多いです。
きっと、あちこちの神社で着飾った子ども達が 千歳飴をもらっているのでしょうね。
我が娘もそんな頃がありました。懐かしいなぁ。
そんな事言ってる場合ではない。今日も仕事だ～。
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