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地味め格付けで地味めビンテージで
地味めのボルドー地方メドック地区格付け、地味めのビンテージで味わいはすごいすごいすごいすごい(ちょい古いかな)なシャトー・ジスクール2013年。値段も良心的。昨今のおフランスお大尽ボルドーワイン、価格高騰でなかなか庶民には手が出ない。格付けワインは遠くになりにけり。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年05月22日
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ナフサ対策エチケット！？
月曜日、昼下がりのワイン試飲会。試飲しているとナフサ不足によりパッケージがモノトーンに変更、的なエチケットが。ローヌの巨匠、ドメーヌ・ペゴーのこちらのエチケット、明らかにナフサ対策？！こちらがよく見る通常エチケット。やるなー対応早いなー、と思っていたらモノトーンエチケット、ただの白ワイン対応でした。考えてみりゃビンテージが２０２４年だし。今年の流行語選考間違いなし、つーかどうなんのナフサ？ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年05月20日
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青々とああ青々と青々と
青々とああ青々と青々とこちらの句は松尾芭蕉が5月の仙台を訪れた時に溢れる鮮やかな新緑の街並みを唄った句です(ウソ)ちなみに芭蕉さん、こちらのアスパラガスとブロッコリーのペペロンチーノソテーを食した時もこちらの句を詠んだそうです。こちらの句、続きがありそのあとはブロッコリーアスパラガスとあまみありありと詠まれました。侘び寂びを感じる素晴らしい句ですね。本日の最高気温は29度だそうで初夏っつーより夏じゃん！でも湿度が低いので過ごしやすい。祭囃子の音色が遠くから聞こえます。街は青葉祭り真っ只中、良い休日を。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年05月17日
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ちょいワルぬこ
洗濯物を干し、空になったかごをそのままにしていたら、かごを占有するちょいワルなうちのぬこ。アップぬこ。安定のアンモニャイトぬこ。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年05月12日
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縁起がいいズッキーニとボブ・マーリー風おしぼりひよこと５月お休み
笑うズッキーニ。なんか茶柱が立ったり四ッ葉のクローバーを見つけた時のような縁起いいんじゃね、なラッキー感。今年度びすとろジョバンおしぼりひよこ暫定１位、お客さんが作ったボブ・マーリー風おしぼりひよこです。昨今の社会情勢を憂い、愛と平和の伝道師、レゲエの神様風にアレンジした風刺の効いたひよこ。５月のお休みは６日（水）、１０日（日）、１１日（月）、１８日（月）、２５日（月）です。よろしくお願いします。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年05月01日
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タケノコをステーキにしておフランスと和のソースで
タケノコと自家製ベーコンのステーキブルギニヨンバター醤油ソース香ばしく焼いたタケノコとベーコンをブルギニヨンバターと醤油のソース、おフランスと和の融合ソースで。ん～日仏講和条約。サクッと擬音が鳴るような歯応えも良し。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年04月19日
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A-1出場目指すぬこ
アンモニャイト選手権、略してA-1に出場するために日々アンモニャイトになり特訓するストイックなうちのぬこ。
2026年04月14日
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夕刻にいろはヘンジ現る！
桜咲くこの時期、夕刻になるとビルとビルの間から夕陽が差し、いろはヘンジが現れます。サンモール一番町を黄金色に照らす陽と仮面ライダー色のいろは横丁の暖簾のコントラストがいい塩梅。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年04月05日
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ジョバンが最もヘマな日。
4月1日。年度初め、エイプリル・フールなど何かとエッジの効いた日ですが、統計上びすとろジョバンが1年で1番ヘマな日でもあります。まー会社、学校、新生活のスタート日、身も心も引き締まりさすがに帰りサクッと行こか？とはならないわなー。昨日もそのジンクスは生き、案の定ヘマでした。一日中雨模様も手伝ってか3組3名オール♂という一本筋の通ったヘマ日和でした。本日4月2日は統計上びすとろジョバン１年で2番目にヘマな日でありますのでご縁があればぜひぜひ。こちらの黒板に書かれた意味は晴れた日には畑を耕し、雨の日はいろは横丁で食べ飲みしましょ、という自然の摂理に従った穏やかな生活のことです。よろしくどうぞ～ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年04月02日
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四十にして惑わずワイン
レ・フィエフ・ド・ラグランジュ1986年先日のワイン会の１本。生まれまして４０年、ギリ熟成に耐えました。ボルドー地方メドック地区格付け3級シャトー・ラグランジュのセカンドワイン。セカンドで４０年熟成、やる～。１９８３年から親方サントリーの傘下になりジリ貧ぎみだったワイナリーが飛躍的に向上したそうでそんな背景も垣間見れるワイン。持ち込んだお客さんのバースデービンテージ。四十にして惑わず、惑わず飲めよ、飲めばわかるさby惑う中年。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年03月29日
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へそ大根入りスープ・ド・ポワソン
真鱈とハマグリ、へそ大根のスープ・ド・ポワソン。スープに溶け込んだ魚介の旨みとちょいスパイシーな風味、ホクホクの真鱈とギュギュっと旨みの凝縮したハマグリ、そして染み込んだへそ大根。へそ大根って宮城県特産の物なんですね。寒干しと凍結を繰り返して作る保存食的な大根。汁、吸うねージョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年03月25日
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今月のキッシュとこれ一皿で１日の野菜はオッケー牧場と燻製盛り盛り
今月のキッシュはズワイガニとキノコ、フキノトウのキッシュ。フキノトウは初春の山菜ですが最近は1月頃から店頭に並んでいてこれも温暖化の影響でしょうか？日に日に温かくなるのはいいのですが、あの灼熱の夏が近付いてくると思うとちょい憂鬱。こちらの一皿で１日の野菜はオッケー牧場の７種野菜のグリル・バーニャカウダーソース。野菜をたんと食べなあかんで～燻製の盛り合わせ・パーティ仕様。ハンガリー産鴨胸肉、いわい鶏モモ肉、自家製ベーコン、真サバ、サーモンハラス。鼻腔をくすぐり食欲そそる薫香、ニクニクしくウオウオしい、ボリューム感もありありの一皿。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年03月20日
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恩送りワイン
お客さんが仲間内で作ったワイン「pay forward(ペイ フォワード)」※非売品。日本語に訳すと「恩送り」で、恩送りとは？「自分が受けた親切や善意を別の人に送り善意の連鎖を広げていくこと」なんか素敵じゃん、皆に幸が行き届きそうな意味合い、自分もその連鎖の一味に加わりたい。甲州種を使った白ワイン、梨や青リンゴをすりおろしたような果実味と栗の花の蜜のような甘みと溌剌な酸、たまたまカウンターにいた赤坂のソムリエが根菜にツナのディップを付けたものなんか合いそうですね、と。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年03月10日
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記念日になりました
昨日、赤いバラの花束を持ってきた男女のお客さんがいて、帰り際に「何かの記念日ですか？」とバイトさんが聞いたら女性が「あっ、記念日になりました」とのこと。なんでもプロポーズほやほやだそう。ビューです。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年03月01日
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妖怪なごやいた現る
18日深夜、店の入り口に落ちていたエースのクローバー名古屋仕立ての謎のトランプ。ちなみに当日、入り口近くにいたお客さん、先月まで名古屋にいたそうでこれはもしかしたら「妖怪なごやいた」の仕業かもしれない。※「妖怪なごやいた」微量に感じる八丁味噌や世界の山ちゃんの香りを嗅ぎ取り、名古屋にいた形跡の人の前に名古屋紙を置いていく妖怪。悪い妖怪ではないが別に良い妖怪というわけでもない(すべてウソです)つーかこれ何？保管しておきますので見覚えのある方、ぜひ詳細を教えてください。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年02月21日
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「クロ・デュ・マルキ」はワイン版「日向坂46」
2010年クロ・デュ・マルキおフランスはボルドー地方メドック地区サン・ジュリアン村のワイン。美味いわ〜、さすがメドック格付け見直しがあったら1級昇格間違いなしの格付け2級、レオウェル・ラスカーズのセカンド・ワイン？、、、ん、今違うの？えー今はラスカーズが造るもうひとつのワイン、つーことらしいです。2007年からセカンド・ワインからオリジナルのワインになったそうです。これは坂道グループの「欅坂46」の妹分的な感じでデビューした「けやき坂46」が「日向坂46」に改名して私たち、欅坂でもけやき坂でもどっちでもないオリジナルですよ、と言っているようなものじゃないですか！そう「クロ・デュ・マルキ」はワイン版「日向坂46」なのです。ぽかぽかキュンなのです(日向坂のコール)※坂グループガチ勢の皆さん、おじさんの戯言なので許してぽかぽかキュン。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年02月17日
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背中でものを語る、昭和の男なうちのぬこ
太陽の陽を浴びながら背中でものを語る昭和な男なうちのぬこ。寝ながらストレッチをして自律神経のバランスを整える一石二鳥なうちのぬこ。畳んだ布団の上に乗り、笑点の座布団１０枚の感じにご満悦のうちのぬこ。エビフライなうちのぬこ。
2026年02月08日
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イタリアと太陽とシスコムーン
昔々、「太陽とシスコムーン」という女性歌手グループがあった。テレビのオーディション番組で結成されたこちらのグループ、オーディション中の彼女たちの孤軍奮闘の様子が視聴者の共感を呼び.同じ番組内で出来た「モーニング娘。」ほどではないけどけっこう人気があったと思う。なぜこのような事を書いているかと言うと先日のお客さんのワイン会「イタリアと太陽」というテーマでそのテーマを聞いた時に「太陽とシスコムーン」がポッと頭に浮かんだ。そして持ち寄りのワイン、盛り上がったのかほぼすべてすっからかんでまったくご相伴に預かれず、感想を述べるにもネタがないのでこのような事書いてます。あっ、写真には無いけどフランチャコルタの巨匠カデル・ボスコは辛うじてお裾分け頂き美味かった。こちらが「太陽とシスコムーン」「モーニング娘。」よりお姉さんなイメージのグループだった。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年02月02日
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東京の路線を覚える旅 常磐線・日比谷線・東横線・中央線編
３日目はまず常磐線で南千住駅に。東京珈琲御三家のひとつ、カフェ・バッハさんへおじゃまじゃま。コーヒーが美味しいのはもちろんなのですが、清潔感のある店内、スタッフの所作、サービス、空気感がいい塩梅。いただいたコーヒーはバッハ・ブレンド。なんでも２０００年の沖縄サミットで提供されたブレンドだそう。その後、日比谷線で中目黒駅へ。目黒川沿いにあるジラソーレさんへ。当店に飾ってあるデシモーネの陶器はこちらで購入しています。２０数年来のお付き合い。眺めているだけでほのぼのとして心ウキウキで幸福度が高まります。一家にひと皿、デシモーネ。その後、東横線、山手線、中央線と乗り換え、阿佐ヶ谷で同業のイケニキと飲み。お名残り惜しく東北新幹線仙台行き最終便で帰宅。電車を使ったオリエンテーリングのような様相を呈した東京大人の休日倶楽部パス旅、まー東京は電車の路線が多くて途中から東京の路線を覚える旅に。ノリ鉄の気持ちがほんの少しわかったひと時。また来ねば。
2026年01月27日
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東京の路線を覚える旅 常磐線・京成金町線・京浜東北線編
２日目。浜松町駅周辺に宿を取っていたのですが近くに浜離宮恩賜庭園という景勝地があると聞き、レッツラゴー。こちらは徒歩で。高層ビル群と庭園のコントラストがビジュいいじゃん。こんな都会のど真ん中に風光明媚な庭園が。詫びったり寂ったりするには絶好のシチュエーション。その後、山手線、常磐線、京成金町線を乗り換え葛飾・柴又へ。目的地は大好きな映画「男はつらいよ」の寅さん記念館。駅を降りると寅さんが旅に出るところでした。妹のさくらがお兄ちゃんをお見送り。柴又帝釈道を通り、目的地の寅さん記念館へ。が、なんと休館。月に一度のお休みでした。ある意味持ってる！つー訳で帝釈天で草だんごをしっぽりいただく。夜は京浜東北線で赤羽駅へ。急に冷え込み、しかも風も強くなり体感温度マイナス５度、サブい！仙台よりサブっ！！ワインとつまみ料理ノムカさんへ。中華料理とワインの共演、うまし！その後、隣町・東十条にある食堂あいそさんへ。店主は気仙沼出身。当日のカウンター、ほぼ宮城県にかかわりのあるお客さん達で、箸置きがホヤぼーやだったのですが地元のお客さんが「何このキャラ？」との問いかけに「えーホヤぼーやじゃないですか！」と総ツッコミを喰らってたのですが、どっちかというと知らない方が多数派。それくらい宮城県関わり合い率お客さん多しな店。宮城県トークで夜は更けていく。。。常磐線・日比谷線・中央線編に続くジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年01月24日
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東京の路線を覚える旅 山手線・中央線編
正月も休まず頑張った自分のご褒美に大人の休日倶楽部パスを使ってぶらり旅。こちらのパス、JR東日本在来線５日間乗り放題、新幹線もオッケーという優れもの(閑散期のみ発売の模様)という訳で東京のいい塩梅スポットやおじゃましたいお店を巡る旅を慣行。しかしなんか旅というよりも東京の路線を覚える電車乗り継ぎオリエンテーリングな感じに。やってたことはほぼノリ鉄。宿は浜松町駅近くのカプセルホテルに。初日は山手線から中央線に乗り換え新宿駅、ゴールデン街近くの新宿センター街に。エッジの効いたオリジナル酒とエッジの効いたジビエでお馴染み、寺子屋さんにおじゃまじゃま。隣りに座っていた男・さかい君（初対面）が男を見せ、〇〇〇〇酒に漬け込んだ〇〇〇〇を食らう世紀の瞬間。食用の〇〇〇リとはいえやはり〇〇〇リはキツい（ご想像にお任せします）漢だった！こちらのお店、なんと２４時時間営業。一番静かなのは金曜日の夜、一番忙しいのは日曜日の朝方、と眠らない街のど真ん中にある特殊形態、来店するお客さんもエッジ効き気味（早い時間は観光客が多いそう）眠らない街の夜は更けていく。常磐線、京成金町線、京浜東北線編に続くジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年01月23日
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20日、21日お休みをいただきます。
20日、21日お休みをいただきます。よろしくお願いします。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年01月21日
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何県？とこれ一皿ですべてはオーライ
答えはエスエージーエー、クラスの半分は同じ床屋～♪残りの半分はお母さん～♪のあの県です。いまだ踏み入れたことがないのでいつか行ってみたい。最近のキッシュプレート。ズワイガニのキッシュ、レンコンのラタトゥーユ、帆立とドライトマトとアミエビのオイル煮、ハンガリー産鴨胸肉の燻製、栗カボチャのバルサミコソテー、人参ラペ、自家製リコッタチーズとドライトマトとグリーンサラダがドドーンと。これ一皿ですべてはオーライ。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年01月13日
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明けましておめでとうございます
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。新年は２日から営業してました。本日５日は月曜日で定休日ですが営業します。今週７日水曜日、お休みをいただきます。本日のお通しは岩手県産いわい鶏のクリームシチュー、あったまりま～す♨ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2026年01月05日
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クリスマス期間は通常営業
昨日はポカポカ陽気だったのに今日は冷え冷え、寒暖差激しい師走空、皆さま体調に気を付けてお過ごしくださいませ。びすとろジョバンはクリスマス期間中はコースやディナーなどのイベントはやらずに通常営業でバッチこいです。腹へったなー酒のみてーなー、なんて衝動に駆られたらサクッと寄ってってみてばりみてください。メリークリスマスイブイブイブ。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年12月22日
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すぐ夜になる師走、本日日曜日も営業
朝、起きると一面雪。昨日の帰宅時間は午前２時過ぎ、その時は雪のゆの字もなかったのでちょっとびっくり。すぐ夜になる師走、本日日曜日も営業してます。あったか〜いオレンジ白菜のポタージュであったまってください。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年12月14日
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23周年つーことで
本日12月10日、びすとろジョバン、国分町時代と合わせて23周年つーことでスパークリングワインCAVAマグナムボトルを振る舞ってますのでご縁がありましたらぜひぜひ寄ってってくださいませませ〜ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年12月10日
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コリコリと薫香の相性良し
ツブ貝とアワビの燻製。程良く弾力のある食感、噛みしめるたびにフワッと口の中に広がる燻しな風味。コリコリ食感の食材と薫香は相性良さげ。次はナマコか？ナタデココか？ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年12月07日
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待ち受けにどうぞワイン
ドドーンとドン・ペリニヨン。言わずと知れたお大尽シャンパーニュ。ワイン会のお客さんの持ち込み。バブル時代にパーティーピーポーに愛飲されたためなんかド派手なイメージがありますが、味わい、格と共にシャンパーニュの最高峰のひとつ。なんかこちらのエチケット、きらびやかでゴージャスで眺めていると運気が上がりそうな錯覚に陥ります。あれだ、あれ、この雰囲気、美輪明宏様の待ち受け画面のようです。これこれ。眺めているとポジティブな気持ちになり仕事運アップ、金運アップ、健康運もアップし心の浄化もしてくれそう。ドン・ペリニヨンにはそんな気分を高揚させてくれる側面もあります(かな？)待ち受け画面にぜひ。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年12月01日
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ねこ
気配を感じ、ふと後ろを振り向くと忠猫ハチ公しているうちのねこ。冬が近付いてきているので光合成をしてエネルギーを充電しているうちのねこ。腕枕ホールドをして起こさせないうちのねこ。二の腕にあごを乗せ就寝モードに入るうちのねこ。
2025年11月28日
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２０２５年ボジョレーヌーボー本日解禁に美味しいイタリアワイン紹介
１１月２０日第三木曜日午前０時、ボジョレーヌーボー解禁タイムだったのですが営業終了ノーゲストなので本日の夕方開けます(強気の2本)それはそうとこちらのイタリアの赤ワイン、んまかった。鉄分多めで貧血防止にも効果あり。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年11月20日
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コック・オウ・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）
コック・オウ・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）おフランスはブルゴーニュ地方の郷土料理。鶏肉は岩手県産いわい鶏を使用。旨みの凝縮した鶏肉に絡むコクあり濃密でやさしい酸味の赤ワインのソース。もち赤ワインとも相性バッチリ。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年11月16日
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「爆弾」鑑賞
映画「爆弾」鑑賞。面白かった。佐藤二朗演じるスズキタゴサクと交渉する刑事の言葉の殴り合いに息を呑む。軽いジャブの応酬から全盛期のマイク・タイソンのように剛拳を畳み掛けたり絶妙なフットワークでパンチを交わしたり終始タゴサクペース、結幕はいかに。奇演俳優佐藤二朗、大好物です。
2025年11月12日
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ナンプラーバジルスパイスソテー！！！
エビのナンプラーバジルスパイスソテー。ナンプラーのエッジの効いた酸味、バジルの清涼感、クミンやグローブ、チリパウダーのスパイスの風味がやめられないとまらない。「リングにかけろ」世代なのでついついネーミングが「ギャラクテカファントムー！！！」とか「スペシャルローリングサンダー！！！」のような必殺技の感じになります。「ナンプラーバジルスパイスソテー！！！」※「リングにかけろ」昭和５０年代中盤に週刊少年ジャンプで爆発的人気のあったスポ根ミラクルファンタジー見開き絵使いまくり漫画。フィニッシュブローを繰り出すときは背景が宇宙になったり火山になったりと世界観が異次元過ぎてその吹っ切れ度が当時の少年の心を鷲掴み。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年11月04日
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上杉イオンに行ってみた
新しく出来た上杉イオンに行ってみようと思い自転車でいざ上杉。近づくにつれ建物らしきものが見え随分シックな作りだなあ、あれか、京都のスタバみたいな和テイストなニュータイプのイオンか、と思ったら移転した厚生病院でした。厚生病院は1年以上前に移転していて前も通っているはずなんだけど、なんかいろいろバグってた(もち手前が厚生病院、奥が上杉イオン)ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年10月25日
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２０２５芋煮
先日の日曜日、お客さんや同業の皆さんと芋煮会。あれだけ暑かった夏がウソのように涼しく、というかちょい寒な天候。が、それくらいの気温が芋煮を欲するベスト気温。手前が山形風芋煮、奥が仙台風芋煮。毎年、芋煮の時期に論争になるどちらがほんとの芋煮論争。山形芋煮は牛肉醤油味、仙台芋煮は豚肉味噌味。だいたいいつも山形県人は仙台の芋煮は芋煮じゃない、トン汁じゃん、と物申しマウント取られます。はいはいそーですねー（仙台人はほんとどっちでもいい、何なら山形芋煮の方が好き）タコさんウインナーにちくわを通し宇宙人風にしたウインナーが乗ったお客さんが作った特製ナポリタン。ジョバン芋煮の名物。ビア缶チキン。ビールの蒸気で鶏肉を蒸すバーベキュー料理。チーズフォンデュ。お客さんがイチから作ってました。皆であーでもないこーでもない言いながらの共同作業、こんな風景が芋煮会の醍醐味。芋煮会開始前のスタンバイ中、折り畳みイスを全部広げてたらなんかシュールな光景になったのでカシャッと。例年なら芋煮の時期は秋も終盤なのですが今年はやっと秋来たー、な秋の気候の心地良さを満喫する一日。
2025年10月23日
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いつまでもあると思うなワイン造り手
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2017年造り手 ショーヴネ・ショパン赤紫系果実味に溶け込んだ酸が心地良いブルゴーニュのピノ・ノワールの見本のようなスタイル。うまいわ〜、最新ビンテージを追加で、と思いきや2018年に引退、紡ぐ者もいなく、実は結構なレアワイン。いつまでもあると思うなワイン造り手、ということでショーヴネ・ショパン、在庫あり〼ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年10月22日
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山形芋煮をポタージュで
9日木曜日オープン。本日のお通しは里芋のポタージュ。芋煮会シーズンなので中に牛肉とネギを入れて芋煮風に。カレーうどんにして〆るのが定番らしいのでカレーオイルをちょいかけ。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年10月10日
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５日日曜日ソフトオープンとうすーいソフトコメント
5日日曜日、18時半からソフトオープン(8日からグランドオープンの某上杉大型モール風に)本日のグラスワイン泡と白、左から、これぞロワールのスパークリング、マキコレ。これぞブルゴーニュの白、ソフィー・モレ。これぞニュージーランドの白、産地マルボロ。これぞオレンジワイン、品種はピノ・グリージョ。これぞドイツの辛口リースリング、エチケット変わった。以上、うすーいソフトワインコメントでの紹介でした。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年10月05日
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最近の前菜7盛りと１０月のお休み
最近の前菜7種盛り。野菜のブイヨン煮浸し、人参ラ・ペ、帆立とドライトマトと干しエビのオイル煮、秋鮭とキノコのキッシュ、自家製リコッタチーズとドライトマト、蔵王鴨燻製、カボチャのバルサミコソテー。１０月のお休みは６日（月）、８日(水)、１３日(月)、１９日（日）、２０日（月），２７日（月）です。よろしくお願いします。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年10月02日
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8番出口鑑賞
8番出口鑑賞。このような疑似不思議体験出来るモノが大好物なんです。こちらのおじさんの顔、逆さにしても顔になります。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年09月23日
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吉沢亮なカベルネ・ソーヴィニヨン
お客さんがカベルネ・ソーヴニヨンのワインが飲みたい、というので何本か紹介しチョイスした２本。1本はおフランスボルドー地方メドック地区格付け２級、デュルフォール・ヴィヴァンのセカンドワイン、ルレ・ド・デュルフォール・ヴィヴァン。伝統と格式だけじゃなくサステナブル農法という環境にやさしい農法を取り入れている斬新なワイナリー。もう1本はパワフルイケイケ濃密凝縮感ぱねえエチケットもド派手なカルフォルニアのジャガーナット・カベルネ・ソーヴィニヨン。飲み比べしてみると同じブドウ品種とは思えない対極的な味わい。例えると映画「国宝」の吉沢亮と「ババンババンバンバンパイヤ」の吉沢亮くらい違います。我ながらよくわからないですがどっちがどっち、という訳でなくどちらもオンリーワンな味わい。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年09月19日
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鯵は釣りの時の呼び名はメカジキ
3連休最終日、塩釜市、くろしお北浜マリンベース出航。本日の使命はメカジキ（本当は鯵だけど釣りの時だけ鯵をメカジキと呼んでカッコつけてます）との闘い、釣り上げてそれを刺し盛りに。天候は曇り、気温も落ち着き船釣りにちょうどいい。が、船酔いでダウン、船底の空きスペースで爆睡。船底に波があたる音がウォーターベットのそれのようでα脳波出まくり眠り深し。格闘して釣り上げたメカジキ(鯵)知人のお店で捌いてもらい囲んで一献(もちろんお造り料は支払います)釣った魚を肴にの一杯は祝福の一杯。
2025年09月16日
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おつかれ、エアコン
2ヶ月半、清掃１時間以外ほぼ、ずーーっと可動したエアコン様。店内が暑いと電気機器やワインセラーの効きがよろしくなくなるので今年の夏は特に頑張ってもらいました。昨日夜やっと秋到来の涼しい空気を感じスイッチをオフにして帰宅、お疲れ様でした。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年09月11日
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すき焼きとはらこ飯とワイン・びすとろジョバン
先日のワイン会のワイン、ずずずいーっと。このワイン会の日はいつもとちょいと趣向を変え、すき焼きとはらこ飯とワイン・ジョバンになりました。奮発して仙台牛ドドーンと。すき焼きは黒系果実を煮詰めたような濃密なイタリアワイン、バロン・ウーゴと合いました。宮城県のこの季節の名物はらこ飯、ドライでふくよか、シャンパーニュ・アヤラと相性良し。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年09月09日
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8月33日です
昨日、9月２日は仙台観測史上最高気温を観測したそうです。9月なのに37.4度、あづい！つーことで9月は秋なので昨日はまだ8月、日にちは33日です。拾い物の画像ですが街中のガソリンスタンド横の温度計、40度いってるじゃん！はよ秋の気配カモーン！ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年09月03日
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最近の燻製盛り合わせ
いい塩梅のサーモンハラスを入手したので燻製に。程よい塩味とプリプリの食感。燻製盛り合わせにもインしてます。盛り合わせの内容は自家製ベーコン、いわい鶏、蔵王鴨、子持ちししゃも、サーモンハラス。キング・オブ・香ばしい一皿。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年08月29日
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青森、35度、あツい！
青森市に行ってきました。生まれ故郷、８歳まで住んでました。８月後半ともなると秋めいてくるものですが本州最北端の青森でも最高気温３５度、あづい！写真は月刊ムーの総本山のようないで立ちの建物、アスパム観光物産展。ムーの表紙を見るとほんとに関係あるんじゃないかいな、と思うような。。。青森駅から徒歩3分、青森ねぶたの歴史や山車を展示しているねぶたの家・ワ・ラッセにおじゃまじゃま。やっぱ実物は違うな～、と。生３Dは迫力が違う。躍動感あり、しばし鑑賞。山車の迫力はもちろんなのですが、館内に流れるねぶた囃子の音が体内ビートを刺激し血沸き肉躍りラッセラーラッセラー。ワ・ラッセから徒歩2分、日本一のリンゴの産地ならではのリンゴ三昧な館、エー・ファクトリー。お土産品やさまざまな物販、飲食スペースを兼ね備えたスペース、シードル工房まであります。おしゃれな店内、インバウンドの方達なのか外国人多し。夜はこちらの横丁にある居酒屋でサクッと飲み、のつもりが10時過ぎまでガッツリ飲み。たまたま隣りなった地元のおじさん2人と、出張で大宮から来ていたおじさんとおじさん4人で飲んだ飲んだ、あー呑んだ。こういう袖触れ合うも酒場の縁、がたまらなくいい塩梅。
2025年08月25日
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お盆期間中は休まずしっぽり通常営業
暑い時は熱いものを食べる！オニオングラタンスープ食らう！新陳代謝を促し疲労回復、免疫力アップ！ジョバンはお盆期間中は休まずしっぽり通常営業、よろしくお願いします。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年08月15日
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目で味わえるワイン
シャトー・ムートンロートシルト1975年。エチケットの作者はアンディ・ウォホール。絵心がない自分でもなんか洒落乙だなあ、と感じる色使いや構図。描かれているおじさんは当時のオーナー、フィリップ男爵だそうです。キダタローに似てるな、なぜにキダタローがムートンのエチケットに？と思っていたけどそりゃそうだな。目で味わえるワイン、シャトームートンロートシルト、1975年は特に味わい深いエチケット。ワインは第二形態に変わるちょい手前、ちょうど半世紀熟成、頑張った。ジョバンのフェイスブック 某びすとろ店主フェイスブック某びすとろ店主インスタジョバンのツイッタージョバンのお休みジョバンのパーティプラン
2025年08月11日
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