猫と喰いものと創作同人の日々

  今年も年が明けてダンナの誕生日がやってきました。恒例のケーキ製作です。

  今年のコンセプトは「シンプル＆ゴージャス」です。
デザインは適当、材料をすんごく豪華にしてみよう
という事になりました。

  砂糖は和三盆、小麦粉は国産有機栽培、卵は
地鶏、サラダ油もエコナ系、間に挟むカスタードの牛乳も地場産のいい奴です。クリームも本物の生
クリームを使用。

  生地はシフォンケーキの手法で製作。ガス天火で
焼いてスライスしてカスタードと柔らかめに泡立てた
生クリームを合わせたのを挟み、更に泡立てた生
クリームを上からかけました。今回はデコレーションは
しません。味のみに集中しています。

   カットした所です。間の黄色いのがクリームです。

   作ってる最中も生地とかに卵臭さが無く、焼く前の生地も
味見をしてみましたが、まろやかな味でした。
  組み立ててから約一日熟成させて食べてみましたが、するっと
入るケーキでしつこさやくどさや癖が無く優しい味です。まろやか～
って感じなのです。いつものテイストではあるのですが、それが
グレードアップしていますぅ～。

  ダンナはさくさくさくっと結局半ホール以上いきました。朝と晩でトータルすると2/3は食べてそう・・・(_ _;)。

  しかし、材料費を計算すると目玉ポーン！になりそうです。
ケーキ屋さんのケーキが高価な訳が何となく分かります。
良心的なケーキ屋さんは大変だぁ～。