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ジョアン・フルークの『プラム・プディングが
慌てている』よりクリスマス・レース・クッキー
を作ってみる事にしました。チョコチップと
ミューズリーの処理のためです。 ものすごく
個人的な理由・・・orz。
ヒロインハンナがクッキーを試作中に丁度訪れる
母親ドロレス、バスコム町長、交通保安官のハーブ
等の知人達、彼らに出来上がったばかりのこれを
振る舞います。ドロレスとバスコム町長の丁々発止
なやりとりが見ものの場面です。
今回、ほぼレシピ通りなのですが、少しオートミール
(の代わりのミューズリー)が足りなかったので少し
小麦粉を足し、グラニュー糖の代わりに三温糖を
使いました。有塩バターを使用しましたので塩は
省略です。
ベーキングパウダー小さじ1、を混ぜておきます。
もし無塩バターを使用する場合は塩小さじ1/2も
混ぜて下さい。
オートミールカップ1と少し(本当はカップ1と1/2で
す。そしてこれはミューズリー)とバター110グラムを
溶かした物を良く混ぜます。何かシリアルバーを作っ
てる様な感じです~。
先程混ぜた粉類とバター&オートミールを良く混ぜ
ます。少しじゃりじゃりした感じです。
バニラエッセンス小さじ1と1/2と
卵1個を混ぜるとねっとりした感じに仕上がります。
最後にチョコチップ1/2カップを
入れて混ぜます。60グラムぐらい?。
生地の出来上がりです。何かこのまま
固めると本当にシリアルバーになりそう・・・。
小さじで掬って落として丸くします。小さじ
2ぐらいらしいのですが、大きく広がりそうなので小さじ1にしておきます。
170度で10~12分焼きます。オリジナル
ですと175度で12分ですが、家は5度刻みは不可能なのです。それに小さめなので。
焼けるとかなりふにゃふにゃです。5分置いて
剥がれる様になります。
5分置いた後、シートごと冷ませと書いてあり
ますが、繰り返し焼くのでそんな暇有りません。
へらでそーっと剥がして金網の上に置いて冷ま
しておきます。壊れやすいので注意です。天板
とクッキングシートがもう一枚ある方は5分置いて
シートごとで冷ますのを繰り返して下さい。
サクッとした食感で、崩れた後にねっとりと
します。確かに作中にあるねっとりとしている
のにサクサクと言うのが実感できます。一寸
キャラメルっぽい風味でかなり美味しいです。
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