猫と喰いものと創作同人の日々

   クッキング・ママの捜査網よりモンテッソリ・
マフィンを作りました。


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  ヒロインゴルディの息子、アーチの保育園用に開発した
レシピで、イタリアの女性教育家モンテッソリに因んで
名づけたそうです。モンテッソリは幼児教育の大家っぽく、
まあ一種のしゃれみたいなもんなんでしょう。住み込み雇わ
れの家の朝食で作って出しています。絞りたてのオレンジジ
ュースとの組合せがメチャ美味しそうです～。

  今回はレシピの1/2で作りました。卵を半個なのを1個、
その分、牛乳を適当に減らして調整です。後、ベーキング
パウダーを少し減らしました。再現クッキング仲間の hirorinさん
が先に作られてるのを参考にさせて頂きました。

   全粒粉120グラムと塩少々とベーキングパウダー大さじ
2/3（本当は大さじ１です）をふるい合わせておきます。全粒粉は実はふすまと小麦胚芽と薄力粉を合わせて適当に作ってます。

   プルーン80グラムを荒く刻みます。結構ねっちゃり～。

  卵1個と牛乳100ｃｃ（本当は180ｃｃです）と糖蜜大さ
じ4（モラセスです）植物油大さじ2を合わせて泡立てます。
泡立てると言っても混ぜ合わせまくる程度ですね。
  因みにオイルを塗るとモラセスがスプーンにくっつかない
よな豆知識を実践すべく、植物油を計って入れた後にモラ
セスを計ってみたら確かにくっつかずするすると落ちていっ
てくれましたよ。

   粉類とプルーンを入れて混ぜます。水分多め
なので、ものすごく混ぜにくいです。

   型に注ぎ分けます。一寸大きさの大小があり
ますが、まあ大丈夫でしょう。

   200℃で20分焼きます。多分かなり膨らむの
ではないかしらん。ベーキングパウダーがメチャ
クチャ多いですし。

   焼けたら冷ましておきます。意外と膨らみは
普通ですね。

   黒糖蒸しパンが一寸さっくりして軽くなったら
こんな感じかなと思います。かなり素朴な感じ
で甘さ控えめです。確かに小さい子には
こういうおやつの方がいいかも。ゴルディって
やっぱそれなりに考えてるんですね。