猫と喰いものと創作同人の日々

   以前考えて応募したレシピが遂に
サイトに載りました。 こちら の下の方です。
元は こちら です。レビューブログからの
紹介だったのですね、。

きび砂糖 の方のレシピも応募したのですが、こちらは外れてしまいました。
砂糖はこういう奴ですね。

   きび砂糖はなんぞやと言う方に説明します
と、サトウキビの絞り汁を漉し、石灰を加えて
中和、そして不純物を取り除き濃縮して乾燥
させた物が黒砂糖、黒砂糖を溶かして煮詰めた
物が 黒みつ となります。黒砂糖の前段階の物を
遠心分離器などを用いて蜜と結糖に分けた
物が粗糖、粗糖を更に精製してブドウ糖など
を加えた物が上白糖、精製を徹底的にやった
のがグラニュー糖、そして粗糖をそのまま材料
に作るのが きび砂糖 となります。 きび砂糖は
含蜜糖に分類され、メープルシュガーやてんさい
糖と同じ扱いとなるのですよ。きび砂糖は粗糖
ら作っているのでミネラルが含まれています。
黒糖と上白糖のいい所どりって感じですね。
  これらのお砂糖類と異なるのが 果糖 で、こちらは
蜂蜜や果物類に良く含まれてます。吸収がゆるやか
なので血糖値を急激に上げることがない為、体の
負担になりにくいのが特徴で、すっきりした甘さで
ケーキに使ってるのを売りにしてるお店もあります。
  私が使うとすれば 果糖 はスポンジケーキ、 きび砂糖
は煮物系、 黒みつ はくず餅もしくはスパイス類を
効かせた焼き菓子系ですね。


  これらのお砂糖は こちら のカップ印マーケット
で手に入れられます～。レビューブログからの
紹介となります。