猫と喰いものと創作同人の日々

  クッキングママの依頼人からグリルド・チキン・ア・ロランジェ
を作ってみました。


【送料無料】クッキング・ママの依頼人

  ヒロインゴルディの家で療養している
マグワイヤ・パーキンズ（ゴルディの息子、
アーチの通っている学校の校長先生の
息子です）がゴルディの留守中に頑張って
下ごしらえする料理がこれです。結構いい
お兄ちゃんなんですが、どうも間が悪くて
何故か最悪な状況ばかりに追い込まれる
一寸気の毒な人なのです。

   今回はレシピの1/4です。マスタードは
練り辛子、赤ワインビネガーはりんご酢+ブランデーで代用です。オレンジの皮はオレンジ
エッセンスを代わりに使っています。

   りんご酢小さじ2とブランデー小さじ１を混ぜ
ます。マリネ用とソース用にまとめて作っておくのです。

   バター5グラムを溶かし、小麦粉大さじ1/2
を炒めます。ダマになる～。砂糖小さじ1、シナ
モン少々、練り辛子少々、代用ヴィネガー大さじ
1/2も混ぜます。

  オレンジジュース90ｃｃを入れます。ダマが
出来たので一度漉してダマをすりつぶして溶かし込みます。

  ソースの出来上がりです。ちょっと
もったり気味～。

  マリネ用の材料を合わせます。オレンジ
ジュース20ｃｃ、オレンジエッセンス少々、
練り辛子少々、代用ヴィネガー大さじ1/2、
オリーブ油20ｃｃです。

  皮を剥いだ鶏胸肉1枚を叩き、1時間ぐらい漬け
込みます。食べやすいようにある程度の大きさに切り分けました。

  焼きます。殆どマリネ液を吸ってて
残ってなかったので一寸びっくりでした。

  グリルで焼いてみたのですが、焼けない
ので普通にオーブンで200度で10分ぐらい焼きました。

  焼き上がりました。ジューシーそうです～。

   作っておいたソースを温めてかけます。
一寸お洒落系な感じ～。

  ほのかなオレンジの甘さと爽やかな酸味にぴり
っとした辛子風味と隠し味のシナモンが効いて鶏
肉に良く合います。塩胡椒を焼く時に胸肉にすると
もっと美味しい様な気がします。どちらかと言えば、
女性に受けそうな味です（ドールショーの招待客の
夕食会用なのでおそらく女性中心だと思います）。
ゴルディはやっぱり考えてるんですね。