2009.10.27
テーマ： 取り寄せ美味しい物(168968)
カテゴリ： つぶやく。
元来、天秤棒で担いで売り歩いたために、この名が付いた。
四川風の花椒と唐辛子と少量の芝麻醤を利かせた少なめのたれに、ゆで麺を入れ、豚肉のそぼろとネギなどを載せたスタイルのものが一般的である。
Wikipediaより』
舟入にある『きさく』に行った。
ここは行列ができるほど有名（広島では一番の老舗店？）な”汁なし坦坦麺”が食べれるところ。
店内に入ると食券を自販機で購入し、カウンターへ出すというシステム。ご飯は食券を買ったらセルフで炊飯器から茶碗へ装おう。
注文したのは「汁なし坦坦麺 温玉入り」の普通サイズ。
出てきたら底にある肉ミソと麺とネギをかき混ぜる。お店オススメ回数は１０回だそうだ。
ほんのりピリ辛のタレに山椒が良く効いている。温玉が全体的にまろやかにしてくれている。
個人的には辛さが物足りないが、周りを見ると皆汗を出しながら食べている。普通の人には十分な刺激だろうね。温玉なしなら刺激が直に味わえるのかな？？
ここの特徴は麺を茹でて湯切りしたら、「ぶいぃーーん」って音が聞こえてくる。バキューム湯切り機を使い、とことんまで湯切りをすること。。。これは個人で好き嫌いわかれるかもしれないが俺は好き。
ちなみに、通販もしてるそうです。
汁なし担担麺 きさく
実はこの日に、違うお店にも行ってきました。
某掲示板でも話題になってるらしい。。。
写真掲載している『四川麻辣商人 本店』に行ってきた。場所はアルパークそばに出来ている店。
こちらの方が『きさく』より旨いということを聞いていたので行ってみたかった。
確かにタレがこちらの方が濃厚な気がする。
辛さも選べるみたいなので、辛みもＯＫ！！
さらに、卓上に辣油が置いてあり、さらに好みに刺激に変更可能！！
ただ・・・麺がねぇ～
やや柔さを感じる。
今日は『きさく』の勝ち！！
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