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牛乳のような甘い匂いがしました。
カエルの解剖はしたことがありません。
経験ある方が羨ましい。
これはスーパー買った鶏レバーです。
時々煮物にするため購入します。
この緑色は一体何でしょう?
カジルンルン、初めて見ました。
なんかのデキノモ?
いいえ、これが胆のうなんですって。
肝臓で作られる胆汁を溜めておく袋です。
胆汁とはなにか。
脂肪を分解する酵素を含み、消化を助け、十二指腸で膵液と合わさるとタンパク質や脂質を、腸から吸収しやすい形にするそう。
また、肝臓のもつ解毒作用にも働き、老廃物を体外へ排出する機能もあるんだとか。
胆汁の成分一つであるビリルビンは、古くなった赤血球が肝臓で破壊された色素成分。
最終的便として排出されます。
胆汁の色が、便の色ってことね。
白っぽい便の場合は胆汁が不足しているってことで、
肝臓が十分働いていないってことみたい。
他にも肝臓の機能低下はビリルビンが血中に逆流してしまい、皮膚や白目が黄色っぽくなり、尿が茶色になるそう。
いわゆる黄疸(おうだん)ですね。
大事な大事な胆汁、胆のうなわけですが、
スーパー売られているレバーには不要なものです。
この袋、老廃物をふくんでいるんですよね?
液体に触れると味を損なう恐れがあるようです。
胆のうは破らないように丁寧に除去する必要があります。
カジルンルンはキッチンバサミで周りから攻め落としました。
やれやれ、
この胆のうがしょっちゅうついているようであれば
、結構雑な処理をしているお店ということみたいなので、次もついたままだったら買うお店を変えようかと思います。
皆さんもお気をつけて。
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