kamecoco日記

酒粕オレンジピールクッキー

＊　　作り方　　＊(18cm×18cmスクエア型）

薄力粉　３００ｇ　　　砂糖　８０ｇ　　　無塩バター　５０ｇ　　　酒粕　１３０ｇ　　

卵黄　１個      オレンジピール３０ｇ　　　

　　　　　　　　　　　　　　　１）　オーブンを１７０℃に温めておく。ボールに薄力粉と砂糖、刻んだバターとレンジで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０秒くらい温めて練った酒粕を入れカードでバターを切りこみながら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　混ぜ合わせていく。

　　　　　　　　　　　　　　　２）　バターが細かくなったら、両手ですりあわせながらさらに粉と混ぜていく

　　　　　　　　　　　　　　　３）　バターが混ざり米粒くらいになったら、オレンジピールを細かく刻んだもの

　　　　　　　　　　　　　　　　　　を入れ溶きほぐした卵黄をまんべんなく混ぜていく。

　　　　　　　　　　　　　　　４）　スクエア型に生地をきちっと敷き詰め、平らにしナイフでスティック状に切り込みを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　入れ、フォークで深く穴をあける。

　　　　　　　　　　　　　　　５）　温めておいた１７０℃のオーブンで２５～３０分、薄く焼き色がつくまで焼く。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きあがったら、もう１度切り込みを入れてそのまま冷やす。