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汪（ワン）
なんにでも興味があるので、ジャンルは特定しません。何でもありです。 ワイン、食事、音楽がメインですが、その時気になったことを徒然なるままに書き込みます。偶然たどり着いた人だけが見ていただければいいです。更新も気まぐれです。
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2010年09月20日
テーマ： 美味しいお店を教えて！(16818)
カテゴリ： おいしい生活
ブラッスリー「ル・コント」が閉店する
こととなった。過去にも、 こんな とか、 あんな とか、おいしい食事をいただいてきたが、マキシムの元・総料理長、 ダニエル･パケさんの料理を表立って食べる ことが無くなるというのは大変残念です。
【ル・コント関連記事】
2009/04/25・その１
2009/04/25・その２
2009/04/25・その３
2009/04/25・その４
2009/12/12・その１
2009/12/12・その２
というわけで、本日はお誘いを受け、ノラツマさんとも出陣。おいしいワインとおいしい料理をいただきました。おいしいワインはノラツマさんとお友達の提供。
まずは、鴨肉とフォアグラのサラダから。
次に冷製スープをいただきました。
美味しいガスパチョ。
そして、私の大好きな、パケさん作成のパイの添えられた、スズキのオマールエビソース、パイとトランペット茸を添えて。
このソースはオマールの味噌を使った濃厚なソースで美味しいことはもちろんのこと、添えてあるトランペットのソテーとパイにも妥協がないのです。パイの薄い層の重なり具合とサクサク感、そしてバターの使い方はずっとファンです。
･･･続く
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最終更新日
2010年09月23日 17時48分44秒 コメントを書く
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