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カ_ト_ロ

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2008.05.11

日本の伝統

(5)

カテゴリ：カテゴリ未分類

また､船場吉兆がﾆｭｰｽに出ていた｡
食べ残しの使い回しとのこと､何年も前から行われていたと言うのだ｡
女将の謝罪会見､あれは謝罪ではない｡
食べ残しではなく､手つかずなﾓﾉだけだから､食べ残しと違うとの捉え方だ｡
もったいないから！飲食店がそれを云うなら､まかないで使っうべきだ｡
まして､高級料亭､日本料理の有名店｡
世界に配信してしまった､恥ずかしいﾆｭｰｽ､食べ残し使い回し日本料理と｡
これは､吉兆を甘やかしてはいけない問題だ｡

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Last updated 2008.05.11 11:10:34
コメント(5) | コメントを書く

■コメント

Re:日本の伝統(05/11)

独　楽

私はブランドとしての吉兆しか知らないので、
実際のセレブ？というか、
ああいう処で日常的に食事している方々の間での、評価というのは、どうなんだろうなぁと、このニュースを見て思いました。

いづれにしても、過去はどうであれ、
永年の看板を背負える人材が既に居ない店なのかな？という気がしました。

もしそうだとすれば、つい最近の凋落ではないのでしょうね・・・

(2008.05.11 11:28:54)

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Re:日本の伝統

青ー衣さん

名前だけの「老舗」が多くなりましたね。
２代目以降はダメと言われる理由がわかるような気がします。
ルイ・ヴィトンみたい。 (2008.05.11 11:44:44)

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Re:日本の伝統

カトロさん

独楽さん
老舗との甘えの上に、胡座をかいて、食を扱う事を忘れてしまったのですかね。 (2008.05.11 12:07:39)

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Re:日本の伝統

カトロさん

伝統を継承すると云うことは、如何に大変かと云うことですね。
人間修行が大切ですね。 (2008.05.11 12:10:38)