Sep 24, 2005
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(576171)
カテゴリ： けいじか
こんにちは、やっと日記をかいているぢょんです。
きのこ、美味しい季節になりましたね。
今年は雨が沢山降って、椎茸、松茸は豊作だそうですね。
茸を食べる事で、ダイエット効果ガン予防等で知られる免疫力活性化などいいことばかりみたいです。
干し椎茸の戻し汁が血圧降下に効果があるらしい。
一晩かけて水に戻した出し汁を毎日飲むというものだそうです。
で、松茸。
これを食用にしているのはどうも日本だけのようなんです。
海外では靴下の匂いとかの汗臭い匂いに例えられているみたいで。
そういう意味になるらしいがあんまり臭いからだなんて、酷過ぎるよな～
何だか最悪な食べ物みたいですけど。
あの～、スウェ－デンだったっけ？
世界で一番臭い缶詰がある所って。
臭いを数値化する機械があって、納豆が７００位だったか、
それで日本人でも躊躇する人がいるくさやが倍の１４００位だったかな？
でも、イワシを発酵させて作ったその缶詰は、
機械の測定範囲を軽く越えてしまうらしい・・・・・
そんな事言う人達が、もしかして、松茸をだね、「臭い」だなんて、
そんな事があったとしたら。
臭いだってぇぇっっっっっっ！！
ググるとですね、かなり色んな茸系サイトが見つかりますよ。
中でも松茸の効用は特に抗ガン効果があると言う訳ではないようで・・・・・
胃腸の機能を高める作用があるとか、
慢性尿道炎や、手足の痺れに効く等とありますが
本当だろうか？
あれはしめじのコクのある味に松茸とかの香りが強い茸をあわせたような
かなり旨い茸でしたよ。
香りの強い茸を食べているのに、変だよね～
そうそう、椎茸とかしめじ、舞茸等は味が決め手なので材料と一緒に
煮る焼く等をする方が出汁がしみてとても美味しいですが、
松茸等の香りを重視する茸なんかは余り長時間過熱すると香りが飛んでしまう。
私が作る松茸御飯は、
松茸他材料を煮てその松茸以外の出し汁を米と一緒に炊いて
蒸らしの時に松茸を合わせるようにしています。
そうすると香りが余り逃げていないような。
私のかなり幅の狭い知識で物を言っているのは可笑しいでしょうけど、
都会に住んでいるといわゆる食用茸しか知りませんからね。
プラスチックの容れ物に入ったおがくずに植えた菌からもこもこ生えて育った物しか食べていませんからね。
じつは、今日のテーマは違う物だったんですよ。
とあるリンク先でちょうど家庭菜園の話をブログにしていて、
なんかとっても旨そうだったんですよ。
そういや。
キノコって野菜じゃないですわな。
だって草から生えないもんね。
タネも出来ないし。
森の中で、潅木やら枯れ葉がふさふさと積った中にひょこっと表れる。
あるいは、もじゃもじゃと？
私の頭の中もキノコのようにもじゃもじゃと、妄想が・・・・・-y(￣Д￣)oO○
わたしは、何が書きたかったんだろう？？？
きのこ、美味しい季節になりましたね。
今年は雨が沢山降って、椎茸、松茸は豊作だそうですね。
茸を食べる事で、ダイエット効果ガン予防等で知られる免疫力活性化などいいことばかりみたいです。
干し椎茸の戻し汁が血圧降下に効果があるらしい。
一晩かけて水に戻した出し汁を毎日飲むというものだそうです。
で、松茸。
これを食用にしているのはどうも日本だけのようなんです。
海外では靴下の匂いとかの汗臭い匂いに例えられているみたいで。
そういう意味になるらしいがあんまり臭いからだなんて、酷過ぎるよな～
何だか最悪な食べ物みたいですけど。
あの～、スウェ－デンだったっけ？
世界で一番臭い缶詰がある所って。
臭いを数値化する機械があって、納豆が７００位だったか、
それで日本人でも躊躇する人がいるくさやが倍の１４００位だったかな？
でも、イワシを発酵させて作ったその缶詰は、
機械の測定範囲を軽く越えてしまうらしい・・・・・
そんな事言う人達が、もしかして、松茸をだね、「臭い」だなんて、
そんな事があったとしたら。
臭いだってぇぇっっっっっっ！！
ググるとですね、かなり色んな茸系サイトが見つかりますよ。
中でも松茸の効用は特に抗ガン効果があると言う訳ではないようで・・・・・
胃腸の機能を高める作用があるとか、
慢性尿道炎や、手足の痺れに効く等とありますが
本当だろうか？
あれはしめじのコクのある味に松茸とかの香りが強い茸をあわせたような
かなり旨い茸でしたよ。
香りの強い茸を食べているのに、変だよね～
そうそう、椎茸とかしめじ、舞茸等は味が決め手なので材料と一緒に
煮る焼く等をする方が出汁がしみてとても美味しいですが、
松茸等の香りを重視する茸なんかは余り長時間過熱すると香りが飛んでしまう。
私が作る松茸御飯は、
松茸他材料を煮てその松茸以外の出し汁を米と一緒に炊いて
蒸らしの時に松茸を合わせるようにしています。
そうすると香りが余り逃げていないような。
私のかなり幅の狭い知識で物を言っているのは可笑しいでしょうけど、
都会に住んでいるといわゆる食用茸しか知りませんからね。
プラスチックの容れ物に入ったおがくずに植えた菌からもこもこ生えて育った物しか食べていませんからね。
じつは、今日のテーマは違う物だったんですよ。
とあるリンク先でちょうど家庭菜園の話をブログにしていて、
なんかとっても旨そうだったんですよ。
そういや。
キノコって野菜じゃないですわな。
だって草から生えないもんね。
タネも出来ないし。
森の中で、潅木やら枯れ葉がふさふさと積った中にひょこっと表れる。
あるいは、もじゃもじゃと？
私の頭の中もキノコのようにもじゃもじゃと、妄想が・・・・・-y(￣Д￣)oO○
わたしは、何が書きたかったんだろう？？？
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元気だと思います Apr 3, 2008
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お(･∀･)め(･∀･)で(･∀･)と(･∀･)う！ Jan 6, 2007 コメント(2)
Re:松茸は北欧じゃ"むかつく"(09/24)
gusin
さん
Re[1]:松茸は北欧じゃ"むかつく"(09/24)
ぢょんぱんち
さん
gusinさん
初めまして、ですね？
これからもどうぞ宜しく！
＞ええ？・・・本当？・・・
＞でも、やっぱり松茸、食べたいなあ・・・・
どうもそうらしいデスよ、あまりに臭いから、'むかつく’らしいです。
土瓶蒸しとかにしたら、イイ香りで幸せな気分になるのにね～(￣∇￣ﾉ ～*
(Sep 24, 2005 06:57:41 PM)
初めまして、ですね？
これからもどうぞ宜しく！
＞ええ？・・・本当？・・・
＞でも、やっぱり松茸、食べたいなあ・・・・
どうもそうらしいデスよ、あまりに臭いから、'むかつく’らしいです。
土瓶蒸しとかにしたら、イイ香りで幸せな気分になるのにね～(￣∇￣ﾉ ～*
(Sep 24, 2005 06:57:41 PM)
読みに来ました♪♪
Naa_
さん
ぢょんぱんちさん、こんにちは（^^）
うれしい、早速の日記を読ませて頂けるなんて♪
松茸人気ないんですねぇ…、う～む。
でも日本人でも松茸より椎茸！と言う人いますもんね（ちなみにうちの母＆同居人…）。
そのいわし知ってます、テレビで見ましたけど…ほんとにえら～い臭いみたいですね。。。
ポルチ－ニ茸、イタリア土産に頂いて食べましたけどすごくおいしかったです！！
干してたので見た目はいまいちでしたけど（笑）。
そうそう（笑）家庭菜園のプランターに、梅雨時期いきなり茸らしき物が１本生えてきてたんですー。
でも謎の茸、恐くて放置（^^;）
トラバまでありがとうございましたm（_ _）m
またぜひ日記読ませてくださいねっ（~~）
ところで…”ぢょんぱんち”さんというお名前、なんかすごく心惹かれる可愛いお名前ですね（^^*）ひらがなが良い感じです♪ (Sep 25, 2005 11:54:02 AM)
うれしい、早速の日記を読ませて頂けるなんて♪
松茸人気ないんですねぇ…、う～む。
でも日本人でも松茸より椎茸！と言う人いますもんね（ちなみにうちの母＆同居人…）。
そのいわし知ってます、テレビで見ましたけど…ほんとにえら～い臭いみたいですね。。。
ポルチ－ニ茸、イタリア土産に頂いて食べましたけどすごくおいしかったです！！
干してたので見た目はいまいちでしたけど（笑）。
そうそう（笑）家庭菜園のプランターに、梅雨時期いきなり茸らしき物が１本生えてきてたんですー。
でも謎の茸、恐くて放置（^^;）
トラバまでありがとうございましたm（_ _）m
またぜひ日記読ませてくださいねっ（~~）
ところで…”ぢょんぱんち”さんというお名前、なんかすごく心惹かれる可愛いお名前ですね（^^*）ひらがなが良い感じです♪ (Sep 25, 2005 11:54:02 AM)
外人の方が体臭が。。。
生粋100％
さん
ぢょんばんちさん！ お久しぶりです＊
トラバ見付けて飛んで参りましたの。ごきげんいかが？？
わぁ、きのこ新鮮なのを食べられているのですね！
生粋の隣の州のデラウェアでは、なんとアメリか国内の40％以上ものポータベラが栽培されているそうな。
簡単に育てられるって言いますね。
でも、有機のがなんだか安く手に入っちゃうので。。
そのうちキノコもマスターしたいです。何と言ってもあの成長力は、本当に地球のものではありません。。
舞茸の、生がだいすきっなんです！
とくにぃ、ポン酢でマリネして、乾燥機でディハイドレート。
ビーフジャーキーより旨味があるのです！
ヤミツキなの＊＊
きのこは菌類だものね。
ヨーグルトみたいなものかしらん？
松茸の風味の分からんやつは、いるんですね。
生粋がその型の分まで食べまぁす＊＊（嬉
またねぇ＾＾
(Sep 26, 2005 07:58:32 AM)
トラバ見付けて飛んで参りましたの。ごきげんいかが？？
わぁ、きのこ新鮮なのを食べられているのですね！
生粋の隣の州のデラウェアでは、なんとアメリか国内の40％以上ものポータベラが栽培されているそうな。
簡単に育てられるって言いますね。
でも、有機のがなんだか安く手に入っちゃうので。。
そのうちキノコもマスターしたいです。何と言ってもあの成長力は、本当に地球のものではありません。。
舞茸の、生がだいすきっなんです！
とくにぃ、ポン酢でマリネして、乾燥機でディハイドレート。
ビーフジャーキーより旨味があるのです！
ヤミツキなの＊＊
きのこは菌類だものね。
ヨーグルトみたいなものかしらん？
松茸の風味の分からんやつは、いるんですね。
生粋がその型の分まで食べまぁす＊＊（嬉
またねぇ＾＾
(Sep 26, 2005 07:58:32 AM)
Re:読みに来ました♪♪(09/24)
ぢょんぱんち
さん
Naa_さん
＞ぢょんぱんちさん、こんにちは（^^）
こんにちは、本当に有り難うございます！
＞うれしい、早速の日記を読ませて頂けるなんて♪
いつも思うんですが誰も自分の顔を知らないのに、
こうやって見に来てコメントいただけるなんて、
嬉しい限りです(TдT) ｱﾘｶﾞﾄｳ
＞松茸人気ないんですねぇ…、う～む。
＞でも日本人でも松茸より椎茸！と言う人いますもんね（ちなみにうちの母＆同居人…）。
食べなれている物が一番美味しいって事ですかね？
＞ポルチ－ニ茸、イタリア土産に頂いて食べましたけどすごくおいしかったです！！
＞干してたので見た目はいまいちでしたけど（笑）。
干しポルチーニ、私もイタリアでお土産に買って帰りました。
生の方が風味が強くしめじよりモコリコリしているイメージがありました。
大きめのしめじ？
干した方は、椎茸宜しく味は濃くなった感じですね。
ポルチーニ茸ってアジアでポピュラーな袋茸に似ている感じがしますが、味も香りも全然違うんだよね～
＞そうそう（笑）家庭菜園のプランターに、梅雨時期いきなり茸らしき物が１本生えてきてたんですー。
＞でも謎の茸、恐くて放置（^^;）
キノコは体の毒出しをしてくれるのに、キノコの毒に当るととんでもない事になりますから・・・！！
＞トラバまでありがとうございましたm（_ _）m
＞またぜひ日記読ませてくださいねっ（~~）
こちらこそ～
どうぞ宜しく(￣∇￣ﾉ ～*
＞ところで…”ぢょんぱんち”さんというお名前、なんかすごく心惹かれる可愛いお名前ですね（^^*）ひらがなが良い感じです♪
「ぢょん」は、私の本名をハングル読みするとそうなるそうです。
「ぱんち」の方は、ヒンディー語で初めて覚えた言葉が『ケラパンチ』
その意味は、「バナナ、五つ」の意味です。
５、ていう数字が好きなんです、それだけですφ(^_^)!!! (Sep 26, 2005 06:33:05 PM)
＞ぢょんぱんちさん、こんにちは（^^）
こんにちは、本当に有り難うございます！
＞うれしい、早速の日記を読ませて頂けるなんて♪
いつも思うんですが誰も自分の顔を知らないのに、
こうやって見に来てコメントいただけるなんて、
嬉しい限りです(TдT) ｱﾘｶﾞﾄｳ
＞松茸人気ないんですねぇ…、う～む。
＞でも日本人でも松茸より椎茸！と言う人いますもんね（ちなみにうちの母＆同居人…）。
食べなれている物が一番美味しいって事ですかね？
＞ポルチ－ニ茸、イタリア土産に頂いて食べましたけどすごくおいしかったです！！
＞干してたので見た目はいまいちでしたけど（笑）。
干しポルチーニ、私もイタリアでお土産に買って帰りました。
生の方が風味が強くしめじよりモコリコリしているイメージがありました。
大きめのしめじ？
干した方は、椎茸宜しく味は濃くなった感じですね。
ポルチーニ茸ってアジアでポピュラーな袋茸に似ている感じがしますが、味も香りも全然違うんだよね～
＞そうそう（笑）家庭菜園のプランターに、梅雨時期いきなり茸らしき物が１本生えてきてたんですー。
＞でも謎の茸、恐くて放置（^^;）
キノコは体の毒出しをしてくれるのに、キノコの毒に当るととんでもない事になりますから・・・！！
＞トラバまでありがとうございましたm（_ _）m
＞またぜひ日記読ませてくださいねっ（~~）
こちらこそ～
どうぞ宜しく(￣∇￣ﾉ ～*
＞ところで…”ぢょんぱんち”さんというお名前、なんかすごく心惹かれる可愛いお名前ですね（^^*）ひらがなが良い感じです♪
「ぢょん」は、私の本名をハングル読みするとそうなるそうです。
「ぱんち」の方は、ヒンディー語で初めて覚えた言葉が『ケラパンチ』
その意味は、「バナナ、五つ」の意味です。
５、ていう数字が好きなんです、それだけですφ(^_^)!!! (Sep 26, 2005 06:33:05 PM)
Re:外人の方が体臭が。。。(09/24)
ぢょんぱんち
さん
生粋100％さん
＞トラバ見付けて飛んで参りましたの。ごきげんいかが？？
生粋さ～ん、ぢょんで～す！
私は元気ですよ～～
＞生粋の隣の州のデラウェアでは、なんとアメリか国内の40％以上ものポータベラが栽培されているそうな。
それって、美味しいんですか？？
食べてみたいデス(ﾐ⌒ω⌒)
＞簡単に育てられるって言いますね。
＞でも、有機のがなんだか安く手に入っちゃうので。。
日本のキノコも随分安くなりましたね。
でも、個人で経営しているキノコ農家の方は大手の会社に勝てなくて潰れてしまう事があるそうです。
この数年で本当に色んな種類が出回るようになりました。
＞そのうちキノコもマスターしたいです。何と言ってもあの成長力は、本当に地球のものではありません。。
＞舞茸の、生がだいすきっなんです！
ですね～、本当に。
わたしは、寒い時期に出る肉厚の椎茸が大好きです。
だからわざと冷蔵庫にいれて中々育たないようにしてやると、
肉厚で干して出汁にぴったりの物が出来ますよ。
夏場に出る薄い椎茸は詰め物をして揚げたり焼いたりしたのが旨いけど。
＞とくにぃ、ポン酢でマリネして、乾燥機でディハイドレート。
＞ビーフジャーキーより旨味があるのです！
＞ヤミツキなの＊＊
ウ、旨そうなんですけど・・・
ずっ～～～とちゅーちゅーしゃぶっていたいな・・・
＞きのこは菌類だものね。
＞ヨーグルトみたいなものかしらん？
紅茶キノコって云うの結構はやっていたよね？
それは、きのこ？紅茶なの？
誰か教えて・・・・・
＞松茸の風味の分からんやつは、いるんですね。
＞生粋がその型の分まで食べまぁす＊＊（嬉
はーい、私もそれに参加しま～す(￣∇￣ﾉ ～* (Sep 26, 2005 06:52:28 PM)
＞トラバ見付けて飛んで参りましたの。ごきげんいかが？？
生粋さ～ん、ぢょんで～す！
私は元気ですよ～～
＞生粋の隣の州のデラウェアでは、なんとアメリか国内の40％以上ものポータベラが栽培されているそうな。
それって、美味しいんですか？？
食べてみたいデス(ﾐ⌒ω⌒)
＞簡単に育てられるって言いますね。
＞でも、有機のがなんだか安く手に入っちゃうので。。
日本のキノコも随分安くなりましたね。
でも、個人で経営しているキノコ農家の方は大手の会社に勝てなくて潰れてしまう事があるそうです。
この数年で本当に色んな種類が出回るようになりました。
＞そのうちキノコもマスターしたいです。何と言ってもあの成長力は、本当に地球のものではありません。。
＞舞茸の、生がだいすきっなんです！
ですね～、本当に。
わたしは、寒い時期に出る肉厚の椎茸が大好きです。
だからわざと冷蔵庫にいれて中々育たないようにしてやると、
肉厚で干して出汁にぴったりの物が出来ますよ。
夏場に出る薄い椎茸は詰め物をして揚げたり焼いたりしたのが旨いけど。
＞とくにぃ、ポン酢でマリネして、乾燥機でディハイドレート。
＞ビーフジャーキーより旨味があるのです！
＞ヤミツキなの＊＊
ウ、旨そうなんですけど・・・
ずっ～～～とちゅーちゅーしゃぶっていたいな・・・
＞きのこは菌類だものね。
＞ヨーグルトみたいなものかしらん？
紅茶キノコって云うの結構はやっていたよね？
それは、きのこ？紅茶なの？
誰か教えて・・・・・
＞松茸の風味の分からんやつは、いるんですね。
＞生粋がその型の分まで食べまぁす＊＊（嬉
はーい、私もそれに参加しま～す(￣∇￣ﾉ ～* (Sep 26, 2005 06:52:28 PM)
Re:松茸は北欧じゃ"むかつく"(09/24)
のんちゃん0229
さん
Re[1]:外人の方が体臭が。。。(09/24)
生粋100％
さん
ぢょんぱんちさん
＞生粋さ～ん、ぢょんで～す！
＞私は元気ですよ～～
それが聞けて何より！です。
＞＞生粋の隣の州のデラウェアでは、なんとアメリか国内の40％以上ものポータベラが栽培されているそうな。
＞それって、美味しいんですか？？
＞食べてみたいデス(ﾐ⌒ω⌒)
トラバしておきますねっ
＞わたしは、寒い時期に出る肉厚の椎茸が大好きです。
だからわざと冷蔵庫にいれて中々育たないようにしてやると、
肉厚で干して出汁にぴったりの物が出来ますよ。
それは良いことを聞きました！
キノコ造りのご伝授、御願いしたくなってきました。
キノコ紅茶って、キノコを乾燥させた物ですよ。
ロシア原産のキノコでしたっけ？私は北海道産のものを試しましたけど、カモミールの方が好きでした。。
もとより生食家だし、お湯でさえあまり湧かさないのに、１５分以上煮出してという所も、あまり好きでなかったです。
効能はあるみたいですけど、。？
青汁の方がぐぐっと来ますね、正直。。
かすなどを植木にあげると良い肥料となって綺麗な花を咲かせるらしいですね。
掲示板へ、お褒めの言葉ありがとうございます。
いえいえ、フラッシュが強いのであんなに白く。
どちらかと言えば、人参ジュースのせいで元気色しています！
ぢょんばんちさんのダイアモンドも綺麗よー！
写真もたのしみかも。（わくわく
(Sep 27, 2005 03:55:43 AM)
＞生粋さ～ん、ぢょんで～す！
＞私は元気ですよ～～
それが聞けて何より！です。
＞＞生粋の隣の州のデラウェアでは、なんとアメリか国内の40％以上ものポータベラが栽培されているそうな。
＞それって、美味しいんですか？？
＞食べてみたいデス(ﾐ⌒ω⌒)
トラバしておきますねっ
＞わたしは、寒い時期に出る肉厚の椎茸が大好きです。
だからわざと冷蔵庫にいれて中々育たないようにしてやると、
肉厚で干して出汁にぴったりの物が出来ますよ。
それは良いことを聞きました！
キノコ造りのご伝授、御願いしたくなってきました。
キノコ紅茶って、キノコを乾燥させた物ですよ。
ロシア原産のキノコでしたっけ？私は北海道産のものを試しましたけど、カモミールの方が好きでした。。
もとより生食家だし、お湯でさえあまり湧かさないのに、１５分以上煮出してという所も、あまり好きでなかったです。
効能はあるみたいですけど、。？
青汁の方がぐぐっと来ますね、正直。。
かすなどを植木にあげると良い肥料となって綺麗な花を咲かせるらしいですね。
掲示板へ、お褒めの言葉ありがとうございます。
いえいえ、フラッシュが強いのであんなに白く。
どちらかと言えば、人参ジュースのせいで元気色しています！
ぢょんばんちさんのダイアモンドも綺麗よー！
写真もたのしみかも。（わくわく
(Sep 27, 2005 03:55:43 AM)
Re[1]:松茸は北欧じゃ"むかつく"(09/24)
ぢょんぱんち
さん
＞のんちゃん0229さん
こんにちはです！
＞訪問ありがとうございます♪
いえいえ、こちらこそありがとうございます～（＾＾）
＞どんな臭いだろうが何と言われようが食べた～い♪
日本人は本当に色々な特産があって土地々に旨い食べ物が有りますよね！
千葉で美味しいものと云えば、乳製品と砂地の土壌に適した落花生ですね。
掘りたての茹でた落花生美味しいですよね～(￣∇￣ﾉ ～*
(Sep 27, 2005 04:09:24 PM)
こんにちはです！
＞訪問ありがとうございます♪
いえいえ、こちらこそありがとうございます～（＾＾）
＞どんな臭いだろうが何と言われようが食べた～い♪
日本人は本当に色々な特産があって土地々に旨い食べ物が有りますよね！
千葉で美味しいものと云えば、乳製品と砂地の土壌に適した落花生ですね。
掘りたての茹でた落花生美味しいですよね～(￣∇￣ﾉ ～*
(Sep 27, 2005 04:09:24 PM)
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